Quando voltei das minhas ferias eu comecei escrever um post sobre as minhas experiências no EUA, mas o post cresceu e cresceu e eu não consegui finalizar ainda. No mesmo tempo que eu tive três semana bem intensivas com um projeto desafiador mas divertido fora do meu ateliê. Não consegui terminar o meu post e não consegui responder todos os comentários que eu recebi aqui no blog… Muito obrigada e desculpe por não ter respondido ainda! E isso não da, quero voltar colocar receitas aqui, quero interagir com vocês, e não ficar presa num post impossível 🙂 Resolvi deixar o post do EUA no lado para um post mais direto. Um rolo de omelete verde com salsa de atum. Simples, gostoso a ainda parece sofisticado 🙂 Eu fiz este omelete para uma amiga, Valeria, apaixonada por confeitaria que veio para almoçar aqui em casa a semana passada e ela aprovou. Ela acabou de começar um blog e eu dei algumas dicas de blog e de food design. Se quiser conhecer o blog dela da uma olhada no http://valeriasuppa.wordpress.com. Mas não perca o controle, o blog dela é 100% carboidratos 🙂

Bem, vamos voltar para o rolo verde com atum com menos carboidratos 🙂 A ideia é similar com esta aqui, uma rolinho verde com salmão defumado que eu normalmente faço como entrada, mas este aqui eu faço mais grosso e com mais recheio para funcionar como um prato principal. O omelete e faço no forno e a salsa é uma mistura de coisas frias e prontas, portanto é simplíssimo fazer.

4 porções

Omelete:

• 6 ovos
• 1/2 xícara de creme de leite
• 200 gramas de espinafre (eu peguei um “conjunto” inteiro de espinafre tirei as folhas e o resultado ficou 200 gramas)
• 1/2 colher de chá de sal

Salsa de atum e alcaparras

• 2 latas de atum em agua
• 2 colheres caprichadas de sopa de maionese
• 2 colheres caprichadas de sopa de cream cheese
• sal e pimenta do reino ao gosto
• suco de 1/2  limão
• 4 colheres de sopa de alcaparras

Sugestão como completar o recheio (pode pegar o que sobrou da sua salada ontem)

• folhas de alface
• tomate
• fatias de cebola
• ervas frescas ao gosto

Modo de fazer

1. Misture os ingredientes do omelete e bate todo no liquidificador.
2. Espalha numa forma para forno forrada com papelmanteiga (forrada com extra manteiga) ou como eu usei: papel de silicone. Eu recomendo papel de silicone para tudo, porque gruda muito menos que qualquer outra coisa.
3. Leva ao forno por 20 minutos e 220 graus ou ate ficar bem cozida e no limite de começar ficar dourada.
4. Tire e deixe esfriar.
5. Coloque com o laca em cima para baixo e tire o papel com cuidado.
6. Prepara a salsa de atum, misturando todos os ingredientes.
7. Espalha a salsa em cima do omelete.
8. Espalha o outro recheio em cima da salsa (folhas, tomate, etc.)
9. Enrola tudo e corte em fatias gordas e serve em cima de mais folhas verdes.
10. Pronto!