Torta de tomate e queijo com gergelim – Ou será que é uma pizza?

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Fiz isso uma noite sem boa luz para tirar fotos, mas ficou tão bom que eu pensei que eu preciso colocar no blog em qualquer forma 🙂

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Com essa crosta de amêndoa e gergelim torrada da para fazer várias coisas! Doçes e salgadas! Eu fiz uma e dividi em duas, um para fazer este torta de tomate e uma para fazer uma torta de maça (só adicionando um pouco de adoçante). Funcionou muito bem! Gergelim da um sabor gostoso e textura legal alem de adicionar fibras. Tem mais ou menos a mesma quantidade de carboidratos como amêndoas (fonte www.slv.se) e por porção essa crosta tem só ~3 gramas de carboidratos e totalmente sem gluten, nada mal… Eu não coloquei molho de tomate em cima, por que não quis molhar esta crosta de mais, portanto não fica exatamente como uma pizza, mas quase.

Bem aqui vem a receita salgada e no próximo post vai a receita da torta de maça, coco e canela 🙂 Prometo, vou colocar já hoje também 🙂

8 porções

Crosta
  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 1 xícara de gergelim torrada
  • 150 gramas de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermenta química em pó
  • 1 pitadinha de sal
Cobertura
  • ~2 xícaras de tomates cereja (se achar tomates amarelas, misture vermelha com amarelas para ficar até mais bonito)
  • 100 gramas de queijo minas meia cura
  • 6 colheres de sopa de parmeção ralado
  • 100 gramas de cream cheese (tipo queijo philadelphia)
  • orégano seco
  • pimenta e sal ao gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • manjericão fresco
Prepare a crosta:
  1. Misture a farinha com gergelim torrada, fermenta química em pó e sal.
  2. Derrete a manteiga e misture com os ingredientes secos.
  3. Adicione o ovo e misture bem.
  4. Deixa descansar no refrigerador por 30 minutos.
  5. Divide em dois pedaços e forma cada um para uma “pizza” numa assadeira com um papel de manteiga forrada de manteiga em cima (ou papel silicone que eu prefiro usar).
  6. Pre-assa no forno por 5-7 minutos em 200 graus, diminui a temperatura para 180-190 graus.
Prepare a cobertura:
  1. Corte os tomates em pedaços.
  2. Tira lascas do queijo minas meia cura com um limpador de cenoura e espalhe em cima da crosta.
  3. Espalhe o parmesão ralado em cima da crosta.
  4. Depois espalhe os tomates em cima
  5. Finalmente espalhe “gotas”grandes  de queijo cream cheese em cima de tudo
  6. Finaliza com oregano, sal e pimenta ao gosto e azeite.
  7. Leva ao forno por ~25-30 minutos em ~180 graus.
  8. Tire quando as bordas são bem douradas, mas não queimadas.
  9. Espalhe majericão fresco em cima e serve já.
  10. Pronto!
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11 Respostas para “Torta de tomate e queijo com gergelim – Ou será que é uma pizza?

  1. Pingback: Torta de maça com coco e canela -…Mumsfilibaba! | Mais gordura, menos carboidratos!·

  2. Posso substituir a farinha de amêndoas por qual outra farinha?
    Revirei o mercado e havia acabado. Eu achei farinha de banana verde e farinha de linhaça dourada.

  3. Pra fazer farinha de amendoas é só comprar amêndoas e triturar.
    Caso queira sem pele, é só ferver as amêndoas antes, Após a fervura, a pele solta todinha. Só que aí tem que colocar no sol pra secar pq a amêndoa fica úmida Se for fazer direto essa massa aí…aí tritura direto msm, mas se for pra guardar, tem secar no sol.
    E assim, tem que ser no sol mesmo….rs

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