E amo marzipã low-carb! É muito simples fazer com amêndoa, adoçante e creme de leite fresco. As vezes eu adiciona um pouquinho de vodca de canela ou outro sabor. E eu sempre mergulha em chocolate amargo no final… Mmm… Por que mudar uma receita de sucesso? Por que você acha uma coisa até melhor 🙂

Esta semana eu me aventurei e decidi misturar várias castanhas, ao invés de só amendoas. Nossa, ficou muuuuito bom! Adorei! Fáça já ja! E pode experimentar com as quantidades e com outras castanhas. Mas lembra, como com todos os doçes com baixo carboidratos… não é para exagerar. Um bolinho de marzipã mergulhado no chocolate é ótimo, mas com 10 você já acumulou bastante carboidratos em qualquer forma 🙂

12-15 trufinhas

• 1/2 xícara de amêndoas cru
• 1/4 xícara de castanhas de cajú cru
• 1/4 xícara de nozes cru
• 2 colheres de sementes se chia
• adoçante equivalendo 2 colheres de sopa de açucar (ou ao gosto)
• 3-4 colheres de creme de leite fresco
• 100 gramas de chocolate amargo (>70% de cacau)

1. Bate todas as castanhas e sementes no liquidificador até ficar um pó.
2. Adicione o adoçante.
3. Misture tudo com creme de leite fresco até ficar uma pasta. Eu prefiro uma pasta mais mole, pode regular isso com a quantidade de creme de leite.
4. Deixe descansar no refrigerador por 30 minutos e depois cria bolinhas ou rolinhos ou outro formato do seu gosto.  Pode usar forminhas de silicone também.
5. Coloque no freezer por 30 minutos
6. Derrete o chocolate amargo na microondas
7. Mergulhe as bolinhas no chocolate. Coloque em cima de um prato ou outra forma coberta de filme PVC/plástico.
8. Espalhe um pouquinho de sementes em cima se quiser.
9. Guarde no refrigerador.
10. Pronto!