Brownie com café – Sem gluten, sem açucar, sem carboidratos!

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A semana passada eu fiz esta versão adaptada do famoso Brownie em menos que 30 minutos. Ficou ótimo! Tem a textura de uma trufa…

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É muito facil e eu não vou falar de mais neste post para complicar nada… Mas eu vou dar uma dica como cortar pedaços bonitos. Primeiro, deixa esfriar bem no refrigerador, depois esquenta a faca com agua quente antes de cortar.

Agora, vamos direito no ponto 🙂

1 bolo (10-12 pedaços)

  • 4 ovos
  • 1/4 xícara de erythritol + 1/8 colher de chá de stevia ( outro adoçante equivalendo 100 ml de açúcar)
  • 150 g de chocolate amargo (>70% de cacau. Eu usei 85%)
  • 1/4 xícara de café forte (liquido)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 200 g de manteiga
  • 1 pitadinha de sal
  1. Bate ovos e adoçante bem ate ficar cheio de ar e adicione um pitadinha de sal e baunilha.
  2. Derrete o chocolate e a manteiga junto no microondas e adicione o café.
  3. Misture tudo com os ovos e bate mais um pouquinho
  4. Forra uma forma com manteiga e por exemplo farinha de coco ou coco ralado.
  5. Coloque no forno em 210 graus, por 10-15 minutos. Deveria ainda estar cremosa por dentro. Tire quando ainda vibra um pouco quando tocar a forma.
  6. Guarde na geladeira.
  7. Serve assim, ou com framboesas e chantilly sem açucar (creme de leite fresco batido). Eu misturei o chantilly com um “curd” de limão que eu fiz mas não tirei fotos. Preciso fazer de novo para poder colocar a receita aqui no blog 🙂

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39 Respostas para “Brownie com café – Sem gluten, sem açucar, sem carboidratos!

    • Oi Michelle! O mais amargo, menos carboidratos. Portanto use 70% ou mais, eu usei 85% 🙂 E o brownie não tem farinha ou açucar, que normalmente são fontes de carboidratos extra nos bolos. Mas sim, chocolate amargo ainda tem carboidratos, entre 20-30 gramas/100 gramas, mas se dividir 30-40 gramas de carboidratos em 12 pedaços, você acrescenta só 3-4 gramas por pedaço. Eu acho que eu até dividiria em 16 pedaços (->2-3 gramas por pedaço), por que este brownie satisfia rapido. Não come estes tipos de sobremesas todos os dias, mas em vez em quando não tem problemas:-) Beijos

    • Oi May! Não sei sobre cacau em po, mas acho que funcionaria. não sei quantas colheres de sopa, mas talvés 4? Acho melhor fazer e experimentar para entender se está ficando bom. Se usar chocolate em gotas pode derreter e seguir a receita como é. Boa sorte! Beeeeiiijos

    • Eu uso ou a marca do Carrefour ou do Lindt por que é o que a supermercado tem, mas qualquer marca com teor maior de cacau deveria funcionar. Eu frequente mente compro for do pais por um preço melhor… Beijos

      • O Carrefour daqui não tem!!!!!!! Sério que tu acha 70%+ da marca Carrefour aí em SP amiga? Vou falar com o gerente daqui!!!

  1. oi..vc ja experimentou fazer brownie com batata doce? eu copiei a receita do site eatdrinkpaleo.com.au e achei simplesmente maravilhoso!!! muito melhor que com adocante 🙂

      • a batata doce tem um pouco de carbo sim, mas eu dividi o bolo em 8 pedaços, acredito que 1 batata media, dividida em 8 pedaços nao some tanto assim no fim das contas 🙂

    • Oi Mariana! Eu também gosto de menos doce… Na europa acho que o gosto é mais para menos doce em comparação com brasil. Mas quem quer mais doce pode aumentar o adoçante. Somos todos diferentes ( e isso é bom:-). Espero que você acha o seu equilibrio!
      Nunca fiz bolo com batata doce, mas depois de receber uma receita de uma bolo de chocolate com batata doce eu fcquie com curiosidade 🙂 Batata doce tem carboidratos, mas são melhores carboidratos que numa batata normal, e muito melhor que num bolo de farinha e açucar. Acho que você tem ração, experimenta com menos batata doce a próxima vez. Beijos

    • Oi Pamela! Desculpe, mas eu também não sei… Nunca usei sucralose. Alguem sabe?
      Acho que o rotulo deveria ter esta conversão, cada adoçante é diferente e normalmente eles explicam na embalagem a relação entre o adoçante e açucar. Boa sorte! Beijos

  2. a receita eh mais ou menos assim:

    – 1 batata doce media crua descascada e ralada;
    – 2 ovos
    – meio tablete de manteiga derretida
    – essencia de baunilha
    – adocante a gosto
    – cacau em po
    – fermento e farinha de nozes

    coloque a batata ralada numa tigela e misture com os dois ovos, a manteiga e o adocante; por fim, adicione o fermento o cacau e a farinha (pra ficar com pedacinhos de nozes, eu nem triturei muito, quebrei elas com a mao mesmo), misture tudo e leve ao forno por 30 minutos…no fim eu coloquei uma cobertura de chocolate 70% derretido com leite de coco, fiz furinhos no bolo e deixei o recheio entrar…ficou fantastico o gosto!!!! eu nao usei adocante, pq nao gosto, usei uma colher de mel e ja ficou bem docinho por causa da batata. Eu fiz umas mudancas nessa receita, por nao ter todos os ingredientes da original, se quiser conferir a original: http://eatdrinkpaleo.com.au/chocolate-brownies-that-blew-me-away/

    • Nossa! Gostei a ideia de cobertura, misturando cocolare com leite de coco nos furinhos… Mmm… Não sei quantos carboidratos que o batata doce adiciona… mas deveria muito menos que um bolo com farinha e açucar 🙂 Muito obrigada pela receita! Beijos

  3. Nossa! Amei seu blog!!! Estou tentando seguir esta reeducação alimentar, gostaria de lhe perguntar se no processo de mudança para a paleo-low-carbs rsss o seu humor alterou? Eu estou um pouco desanimada e sinto que minha estima está lá em baixo. Não sei se tem algo haver

    • Oi Andy! Desculpe resposta demorada! Primeiro muito obrigada!
      Eu não sou medica ou nutricionista, e mudanças de humor pode vir de outras coisas, mas posso falar que a mudança de estilo de vida, mudando a forma de se alimentar, cortando os carboidratos pode dar efeitos variadas no incio. Dependo da pessoa, eu por exemplo tive dor de cabeça e mal estar e me senti fraca a primeira semana mas depois virou e eu comecei me sentir muito melhor. Outras não sente nada… Espero que você está se sentindo melhor agora! Beeeeiiiijos

  4. Oi…eu não consigo encontrar com facilidade chocolate a 70%! Acho que será mais fácil comprar pela internet mesmo, alguém me indica??

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