Na verdade eu não sei se eu chamaria isso pão, ou só substituto de pão. Acho que quem inventou tinha a mesma dúvida e colocou o nome Oopsie… Isso é uma receita que é bem estabelecida no mundo low carb (LCHF) na suecia, cada blog tem, mas eu nunca fiz para colocar no meu… até agora.
Tem poucos ingredientes e fica bem leve e cheio de ar, quase como um merengue. O segredo é colocoar muita cobertura e preferentemente cobertura que gruda, se não vai cair em pedaços facilmente. Começa com um oopsie, continua com recheio e depois finaliza com mais um oopsie. Também é bom colocar bastante cobertura para conseguir se sentir satisfeita, por que rende bem. 3 ovos dão até 12 oopsies. Usa como pão para hamburger, ou para enrolar hotdogs… Inventa!
E mais uma coisa, pode colocar recheio tipo doce, por exemplo chantilly com mirtillos, para fazer uma sobremesa ou lanche simples. (Chantilly sem acucar). Se fazer um grande pode rechear e enrolar, como um rocambole. Realmente é uma receita bem versátil, é o recheio que faz a diferença.
Talvés deveria ser chamado pão milagroso 🙂
Eu adorei! Mas tem alguns truques para os oopsies crescerem. Primeiro, não troca cream cheese por requeijão por que a massa fique muito molhado e não cresce. Segundo, não bate as gemas de mais, só misture bem com o cream cheese, se bate de mais também não vai ficar legal. Terçeiro, bate as claras até que você consegue colocar a tigela ponta cabeça sem a clara sair, mas não de mais para não perder uma certa cremosidade. Quarto, tenta soltar do papel manteiga logo depois tirar do forno, antes que se grude.
Tem uma versão adicionando 1/2 colher de chá e 2 colheres de sopa de farinha de uma fibra, tipo linhaça, mas eu não fiz com sucesso. Se querem se aventurar com esta versão, me fale depois se deu certo…
Pronto, pode experimentar já!
12 oopsies
- 3 ovos
- 90 gramas de cream cheese
- pitadinha de sal
- eventualmente linhaça, chia ou outros sementes para espalhar em cima.
- Bate as claras com uma pitadinha de sal até neve
- Misture as gemas e o cream cheese bem
- Misture claras com gemas e queijo, tentando não perder muito ar.
- Forra papel manteiga com um pouquinho de manteiga ou usa papel silicone.
- Use uma colher para criar 8-12 pãos numa forma para forno.
- Espalhe sementes em cima (ou por exemplo coco ralado se quiser usar para sobremesa)
- Leva ao forno por 25-30 minutos em 160 graus, ou até ficar dourado.
- Pronto!
Quando comecei a ler a lista de ingrediente, pensei caraca serio so isso de ingrediente, vou fazer hoje!!!!bjss
Algo para “passar” todas as outras delícias low carb, era o que faltava. =D
Valeu!
Quero fazer!
Uau Maria…amanhã vou fazer logo logo! Obrigada 😀
Poxa, tinha que ter lactose… 😦
Vc é intolerante a lactose? Pq se vc nao tiver problemas de saúde pode consumir queijo ou creme de queijo. A lactose é destruida pelas bactérias no momento da fermentação e se transforma em ácido láctico.
Oi Polly! Muito obrigada por querer ajudar!
Não sei se tudo o lactose disaparece em cream cheese… Voce tem certeza? Sei que muitas pessoas com sensibilidade da lactose conseguem comer queijo amarelo, mas cream cheese é quejo fresco… Quem pode nos ajudar com esta dúvida é bemvinda! Beeeeiiijos
Adoreeei ! precisava urgente de algo no carb para substituir meu vicio pelo pao.
Adorei a receita e fiz ontem, mas não deu certo. Os pães se espalharam pelo papel manteiga. Na hora de soltar do papel estava fino demais e acabou quebrando muito. Será que o cream cheese interferiu nisso? Usei ovos caipiras grandes e coloquei em forno pre aquecido.
Oi Kelly! Eu também tive esta problema, mas só quando eu usei outros tipos de queijo ou bati as claras de mais, ou bati as gemas. Será que você também bateu as claras de mais, perdendo a cremosidade? ou será que você bateu as gemas também? Beeeeiiijos
Quantas colheres de sopa equivalem a 90 gramas de cream cheese? E pode ser queijo cottage?
Rosane
Oi Rosane! Não sei exatamente, cream cheese é bem duro é e dificil medir com colher. Mas tenta usar o pote como medida. Um pote normalmente é 150 gramas. Divide em 3 pedaços iguais e pega 2 destas. Isso vai ser 100 gramas que é quase 90, deveria funcionar 🙂 Boa sorte! Beeeeiiijos
Ai…não deu certo 😦 a massa ficou mto mole e espalhou pela forma.
Acabei de fazer, Maria. Ficaram lindos, dourados e muiiiito gostosos. Muito obrigada, vai render ótimos lanchinhos. Eu acabei usando uma versão light do cream cheese da Polenghi. Você usa a versão full fat?
comprei o mesmo cream cheese de vou testar agora… se o seu deu certo, há esperança… rsrsrs
dá p substituir o cream cheese por outro ingrediente?
Oi Marcia! Acho que não… ou pelo menos eu não achei um produto que funciona. Eu já testei com requeijão e ricotta e nenhum deu certo… Esta receita é mais complicada do que parece, eu só consegui quando segui a receita exata… Boa sorte! Beeeiijos
Oi Maria.
Sou uma fã do teu blog.
Faço a dieta para controlar a minha enxaqueca e vim aqui por recomendação do Rodrigo do nutriçãodofuturo e na verdade ta salvando os meus dias apurados. Sigo o blog desde Espanha e recomendo às lojas de alimentação natural e especial onde compro que passem o site aos clientes com dietas especiais.
As receitas estrela pra mim são os muffins de ovo e as bolachinhas que eu tiro o adoçante e uso de torradinhas pros patês que faço.
As receitas práticas ajudam a manter a dieta porque o que mais desanima é não ter algo rápido pra comer na pressa.
Obrigada pelas dicas.
Bom o caso é que eu fiz esta receita e perdi a metade dos pãozinhos grudados no papel. Ainda quente tentei desgrudar e adeus pãezinhos. Só fiquei com umas lasquinhas. Duas vezes, crescem e ficam lindos e gostosos. Mas perco tudo.
Tentei com papel e papel alumínio ambos com óleo de côco.
Como vc faz?
Obrigada. Beijos.
Oi Pris! Obrigada! Hmm, isso também me aconteceu quando eu estava experimentando com outros queijos e quando eu bati as claras de mais. Será que isso poderia ser a problema? Só quando eu segui a receita exata eu consegui… Eu sempre uso papel de silicone que eu também forro com manteiga antes de colocar a mistura. Talvés ajudaria se você colocasse um pouco de coco ralado ou farinha de amendoa antes colocar a mistura? Espero que da certo! Beijos
Maria, que maravilha! Finalmente um pão lowcarb com cara de gostoso. Testei inúmeras receitas e ate agora não gostei de nenhuma. Farei mais pro fim do mês e volto pra contar; Amo seu site e suas receitas maravilhosas! Espero que lance um livro de receitas low carb! Beijos!
Maria, fiz de novo! Na primeira não deu certo, ficou mto mole a massa. Dessa vez coloquei uma clara a mais e ficou perfeito! Adorei! Obrigada mais uma vez!
Oi! Boa dica, é complicado mesmo. Legal que você achou seu jeito que funciona 🙂 Beijos
Estou fazendo agora.nao tenho creme cheesse na geladeira mas tenho creme de ricota vamos ver no q vai da kkkk….daki a pouco volto e digo.
Oi Glaucia!Deu certo? Seria interessante saber… Eu tentei usar outros queijos e nunca deu certo… Beijos
Da pra substituir o cream chesse por esse:
http://www.dietadukanreceitas.com.br/receitas-dukan/receitas-fase-cruzeiro-pp/item/musse-de-leite-em-po-dukan
Oi Luciana! Não sei… Só sei que eu tentei modificar esta receita. trocando por requijão e não deu certo… A única forma saber e experimentar:-) Depois você me conte como ficou, OK? Beijos e boa sorte!
Pod ser requeijao ligth no lugar do cream cheese?
Oi Aline! Os oopsies são meio compliccados, embora tendo poucos ingredientes. Eu já tentei fazer com requeijão e não deu certo, acho que a massa fique liquido de mais… Boa sorte! Beijos
posso congelar depois de pronto ,ou como posso armazena-lo p/ manter o sabor?,adoreeeeei essa ideia ! qero fazer di montaummmm!!!!
bjs
Oi Denise! Se vai comer em 1-2 dias pode guardar num pote numa ambiente normal, se vai demorar mais seria um pouco melhor colocar num pote/saco plastico fechado no refrigerador. Mas eu acho estas fiquem melhor mais frescos, nunca guardei muito tempo… Beeeiiijos
Oi Denise! Desculpe, esquesi a pergunta do freezer no minha ultima resposta. Nunca testei colocar no freezer, mas acho que funcionaria e descongelar numa torradeira. Experiemente e vé como fica! Beijos
Maria, os Oopsies podem ser armazenados como e por quanto tempo?
Se vai comer em 1-2 dias pode guardar num pote numa ambiente normal, se vai demorar mais seria um pouco melhor colocar num pote/saco plastico fechado no refrigerador. Mas eu acho estas fiquem melhor mais frescos, nunca guardei muito tempo… Nunca testei colocar no freezer, mas acho que funcionaria e descongelar numa torradeira. Experimente e vé como fica! Beeeiiijos
Já faz tempo que procurava algo para substituir o pão e revesar com as omeletes no meu café da manha. Achei essa receita simples, fácil e sensacional. Fiz da primeira vez sem nada oor cima e já achei perfeito para acompanhar um ovinho e um cafezinho!!
Obrigada pela dica!!
Vou testar outras receitas e comento aqui!!
Legal Climeidy! Fiquei feliz que você gostou os Oopsies 🙂 Beijos!
Oi Maria, eu fiz esse pão milagroso e achei bem legal, até por que não costumo gostar de receitas com PIS (apesar de estar insistindo), mas como essa não leva PIS foi um verdadeiro achado. Até meu filho e meu marido comeram. Obrigada por dividí-la.
Legal Renata! Fiquei feliz que vcoês gostaram! Obrigada por compartilhar! Beijos
Tá, é uma receita low carb, mas chamar de pão é demais. Isso é ovo, uma massa de ovo assada, e só. Não é ruim, mas não é bom não.
Oi Carlos! Sem problemas, entendi, você prefere pãos com mais textura. Da uma olhada nos outras receitas de pão para ver se tem uma lá que te inspire: https://maisgorduramenoscarboidratos.com/category/receitas/pao/. Eles não vão ter o gosto de uma pão de trigo mas são substitutos legais que podem bem matar a vontade. Eu também sempre estou buscando novas ideias, portanto se você achar um pão alternativo, me conte, por favor. Beijos!
Olá, desculpe vou fazer uma pergunta, talvez, burra rs… qdo a receita diz: 3.Misture claras com gemas e queijo, tentando não perder muito ar.
Refere se ao cream chease?!
Obrigada!
Oi Klau! Sim, é o queijo Cream Cheese. Boa sorte! Beijos
Eu fiz com requeijão cremoso…ficou parecendo uma panqueca, muito gostoso…!!!
Legal que voce gostou! Com requeijao nao crese tanto, fique mais como uma panqueco como voce falou, mas ainda fique gostoso 🙂 Beeeiijos
Acabei de fazer, segui direitinho a receita e acertei. Ficou delicioso!
Legal! Beijos!
Olá!
Pode-se comer feijão?
Oi Paula! Feijão tem muitos carboidratos… Beijos!
Maravilhoso coloquei um pouco de ervas finas em cima … Hum delicia…
Obrigada Maria
Legal! Também gosto de usar ervas 🙂 Beijos
Oi Maria, eu de novo rsrsrs… este eu fiz e gostei bastante! Só achei meio difícil de tirar do papel manteiga mesmo com manteiga.
Vou tentar mais vezes e conto depois.
Bjs =D
Oi Paula! Sim, pode grudar um pouquinho as vezes se não forrar muito bem. Eu sempre uso papel silicone e isso resolve 🙂 Beeeeiiijos
Ao invés de fazer pãezinhos eu tenho feito numa forma, um pão só… É bem prático e já se tornou o pão nosso de cada dia!!
Meu marido amou!
Muito obrigada
O Silvinha! Obrigada pela dica! Nunca fiz assim, mas vou experimentar! Beijos!
OMG! acabei de fazer! deu super certo. bati bem pouco as claras em neve e depois misturei tudo bem delicadamente. coloquei gergelim por cima. coloquei em formas de muffins untadas com mateiga. deu uma grudadinha mas, nada grave. comi 4 com queijo e fiquei super satisfeita, apesar de ser bem leve! minha mae, viciada em trigo, tbm amou! vou fazer sempre! muito obrigada mesmo pela receita! 😀
Oi Fabrina! Que legal! Gostei da sua dica de colocar em formas de muffins, nunca experimentei… Obrigada! Beeeijjos!
Maria,bom dia,hj por acaso vi seu blog no cp; gostei muito,estou com diabetes e tenho um sobrinho tb com esse problema e outros + sérios.Gostaria de tentar suas receitas e algumas compartilhar no fb. Você autorizaria? assim minha cunhada poderia fazer para meu sobrinho. Um abraço e sucesso para você.
Rosa Maria de Vasconcelos Salvo(Uberlândia,Minas Geraes.)
Oi Rosa Maria! Ficaria muito feliz se eu consigaria ajudar! Usa minhas receitas a vontade, só peço que você coloca o fonte e link para a receita no internet se for postar ou mais facil é compartilhar a receita usando o botão de facebook em baixo da receita no blog para mais pessoas poderem descubrir o meu lugarzinho. O blog também tem uma pagina no Facebook, https://www.facebook.com/menoscarboidratos, alí é superfácil seguir as minhas aventuras e simples compartilhar as receitas que eu posto. Até sem expeimentar antes 🙂 Boa sorte! Beijos
Pingback: Café da manha – Ideias & receitas como evitar carboidratos | Mais gordura, menos carboidratos!·
Os meus estão no forno! Até agora esta tudo perfeitinho! Vamos aguardar! Rs
🙂 !
Oi Maria!
Eu adoro suas receitas e as fotos maravilhosas, parabéns!
Eu fiz e não deu certo, mas já sei o que foi, bati a gemas (não tinha lido aquele parágrafo). Quanto a grudar, eu fiz numa forma anti aderente, untada com manteiga. Esperei esfriar e não grudou nada.
Só tenho uma pergunta: o forno deve ser pré aquecido?
Oi thassia! Muito obrigada! Sim, sempre deve ser preaquecido! Beijos!
Ola boa noite! Queria saber se da para fazer com creme de queijo Philadelfia?? Obrigada
Sim, Philadelphia é uma marca de cream cheese e function perfeito! Beijos
Fiz a receita e ficou bom. Incrivel.. Nao parecia que nao tinha farinha. Agora cada dia vou experimentar uma receita nova. Obrigada por este blog maravilhoso. beijos
Muito obrigada Stela! Bem vinda! Beijos
O cream chease que comprei, philadelfia, tem 1 grama de carboidratos por colher de sopa, Alguém recomenda outra marca?
Oi Thiago! Acho que vc não precisa de preocupar. 1 receita de oopsies da 10-12 oopsies e usa 90 gramas de cream cheese. Cada colher de sopa (30 gramas) de cream cheese (o proprio philiadelphia) tem 1.1 gramas, por tanto a receita inteira nao tem mais do que 3.5 gramas. Divide isso por 10-12 e vc vai ter no maximo 0.4 gramas de carbs por oopsie. Pode usar philadelphia sem culpa 🙂 Boa sorte! Beijos!
Olá Maria, primeiro de tudo parabéns pelo novo membro da familia ❤
Aqui há uns tempos encontrei uma versão de oopsies com farinha de linhaça dourada num site americano low-carb e funcionou muito bem 🙂 Eu apenas substitui o cream cheese pelo quark, o resultado é igual e o quark é mais económico que o philadelphia… Pelo menos aqui em Portugal 🙂
Pão para sanduiche (Buns): 4 ovos separados; 95gr de queijo quark; 30gr de linhaça moida. Pré-aquecer o forno a 160º. Numa taça bater as claras em castelo bem firme e reservar. Noutra taça bater as gemas com o quark e a linhaça até obter uma massa homegénea. Deixar repousar por um minuto para engrossar a massa. Envolver as claras com muito amor, carinho e paciência para não lhes tirar o ar… Este é o passo mais importante de todos pois vai influenciar o formato e volume dos pães. Com uma medida (1/3 de chávena) deitar a massa num tabuleiro untado (eu usei papel vegetal não pus nada e agora vou-me ver aflita para não partir os pães a puxar o papel). Levar ao forno 25 minutos. Retirar e deixar arrefecer em cima de uma grelha. Rende 8 unidades. Cada unidade: Cals: 72kcal | Líp: 4,59g | Carbs Liq: 0,80g | Prot: 5,14g.
Eu já fiz duas vezes e deu muito certo! Amei! Obrigada Maria!