Como vocês provavelmente já entenderam, eu gosto muito de experimentar 🙂 Na Suécia eu vi algumas vezes peixe branco enrolado em bacon e gostei a ideia. Comida com muito sabor mas sem carboidratos! Não tinha bacon em casa, mas pensei que o sabor defumado da linguiça portuguesa poderia fazer o trabalho, e tinha ração… Também vi varias receitas de aspargo enrolado com bacon, portanto cozinhei aspargo como um dos acompanhamentos. Mmmm…
É muito simples! Coloque bacalhau fresco numa forma, adicione um pouquinho de sal e pimenta e depois espalhe a linguiça cortada em cubinhos e já refogada em cima. Leve ao forno e quando pronto espalhe salsa em cima e serve com limão e um acompanhamento sem carboidratos do seu gosto. Eu escolhi puré de couve flor para completar o aspargo. Ficou uma delicia.
Outros ideias de acompanhamentos alternativos sem carboidratos vocês acham aqui.
Se quiser trocar a linguiça por bacon, acho que funcionaria muito bem, só não experimentei eu mesmo…ainda… 🙂 Mas frita antes para ficar bem crocante antes de espalhar em cima do peixe. E talvés eu usaria um pouco menos bacon que linguiça, para os sabores não ficarem desequilibrados.
4-6 porções
- 600 gramas de bacalhau fresco
- 300 gramas de linguiça portuguesa
- sal e pimenta ao gosto
- salsa ou cheiro verde
- limão
- aspargo cozido em agua levemente salgada e outro acompanhamento do seu gosto
- Coloque o peixe numa forma e adicione um pouquinho de sal e pimenta. Cuidado com o sal, por que a linguiça também é salgada.
- Corte a linguiça em cubinhos e frita na manteiga.
- Espalhe os cubinhos em cima do peixe e leva ao forno em 200 graus por 20-30 minutos, ou até ficar cozido.
- Tira do forno e espalhe salsa em cima.
- Serve com um grande pedaço de limão para cada pessoa, aspargo mais outro acompanhamento do seu gosto. Não pula o limão por que o limão da o toque extra!
- Pronto!
