Pannacotta de anis com geleia de maracujá – Como assim? Parece um ovo!

Pannacotta-de-anis-sem-carboidratos3

Estou animada com a pascoa! Na segunda tivemos uma jantar de pessach aqui em casa e eu e a minha sogra cozinhados bastante. A família do meu marido são judeus, portanto a mesa estava cheia de gefilte fish, sopa com kneidlach e outras comidas judaicas.

Mas também novos invenções, mas adaptada para uma dieta de baixo carboidrato. Baseada em algumas regras simples (não pode usar fermenta, etc.), os sabores que eu associo com a comida judaica e a tema de ovo geral da pascoa eu me inspirei e fiz uma entrada, um prato principal e uma sobremesa.

Pannacotta-de-anis-sem-carboidratos1

A entrada foi uma saladinha cremosa de pepino salgado, nozes, erva doce e outros legumes numa forma de maça (a ideia das formas veio da minha sogra), o pratos principal foi um frango com tangerina e sabores orientais, e a sobremesa foi uma pannacotta de anis com geleia de maracujá.  Neste post vem a pannacotta! Para ficar bem temática e fofa, pode colocar a pannacotta na casca de um ovo lavado. Parece igualzinho de um ovo de verdade, mas se tiver pouco tempo usa formas de vidro normais. Não tem regras, só sabores gostosos!

Esta receita é para 12-10 peesoas…  Se vai colocar em casca de ovos, a receita da pannacotta rende mais (para ~20 pessoas ou mais).

10 porções

Pannacotta:

  • 1 litro de creme de leite fresco
  • 1/3 xícara de erythritol e uma pitadinha de stevia, ou uso outro adoçante equivalendo 80 g ou 1/3 xixara de açucar
  • 2 colheres de sopa de anis (os sementes de erva doce seca)
  • 1 envelope de gelatina em pó (12 g)

Geleia:

  • 5-6 maracujás (~1 xicara de suco final, 240 ml)
  • 3-4 colheres de sopa de erythritol ou outro adoçante equivalendo 3-4 colheres de sopa de açucar. Experimenta para acertar o dose que você prefere. Eu prefiro mais acido, por que quebra bem o sabor do anis.
  • Meio envelope de gelatina em pó (6 g)

Modo de fazer:

  1. Mistura creme de leite com anis e adoçante numa panela
  2. Ferve por 5-10 minutos, misturando para não queimar
  3. Tire do fogo e misture com a gelatina. Misture bem para a gelatina se desolver bem.
  4. Deixe esfriar um pouquinho.
  5. Coloque num escorregador par tirar os sementes de anis e pedaçinhos de gelatina
  6. Espalhe em copos ou em cascas de ovo lavados (lava com detergente normal)
  7. Deixe esfriar e ficar mais duro na geladeira.
  8. Prepare a geleia:
  9. Tire o conteúdo dos maracujás e coloque num escorregador para tirar os sementes. Trabalha com uma colher para tirar o máximo de suco.
  10. Misture com adoçante numa panela e esquenta até quase ferver.
  11. Tira do fogo e mistura bem com a gelatina.
  12. Deixe esfriar e guarde no refrigerador até ter uma textura boa para formar “gemas”.
  13. Use uma colherzinha para espalhar a geleia em cima de cada pannacotta, formando “gemas”
  14. Guarde no refrigerador até servir.

Pannacotta-de-anis-sem-carboidratos2

Anúncios

4 Respostas para “Pannacotta de anis com geleia de maracujá – Como assim? Parece um ovo!

  1. Olá Maria, sabes quanto de carbo fica a geleia? Tenho feito geleias para tentar amenizar a minha grande vontade de comer doces. Tenho um problema comigo de que, se eu nao comer um docinho de manha e um docinho apos o almoço fico muito mal. Depois que comecei com a dieta isso diminuiu um pouco mas pelo menos de manha preciso comer o pãozinho com uma geleia diet. Venho fazendo de morango, mas das ultimas vezes fiz de banana e de goiaba (sei que tem carbo mas coloco tao pouco no pão que acredito não comprometer a dieta). O que voce acha disso? Maria, como combater essas vontades (as vezes Incontroláveis) de comer doces?

    • Oi Franciane! Eu normalmente não recomendaria nenhuma geleia, nesta receita tem por que precisava alguma coisa amarela. Eu nao adicionei acucar e a receita leva pouco geleia por porção… Comer geleia normal todos os dias, junto com pão normal não é recomendado se você quer limitar os carboidratos. Se voce tem muito vontade de comer pão, melhor trocar para um pão sem carboidratos (meu blog tem varias alternativas) e usar outros recheios (peito de peru, ovo frito, paté de figado, queijo, etc.) Para mim a unica forma de tirar a vontade foi totalmente parar comer doces (com acucar) e pão, por que estava viciada. Comer só um pouco ainda estava alimentando a vontade… Foi dificil por 3-4 dias, mas depois eu me senti muito melhor. Experimenta! Beijos

  2. Pingback: 6 ideias para a páscoa – Inspiração temática e lowcarb | Mais gordura, menos carboidratos!·

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s