Achei lavanda seca na feira! Eu sempre quis fazer alguma coisa doce com lavanda e voltei para casa inspirada! Pensei que limão e lavanda deveriam funcionar bem junto e comecei logo fazer um bolo. Ficou muito gostoso! A única coisa que eu mudaria e adicionar mias um pouco de lavanda , por que o sabor de limão ficou bem dominante. Por causa disso a receita em baixo tem 2 colheres de sopa de lavanda, não 1 colher que eu coloquei.
Eu usei manteiga dourada (“queimada”) para caramelizar o sabor, mas também forrei a forma com manteiga dourada para acentuar os desenhos da forma. Fiz isso intuitivo e funcionou, deu um cor lindo e dourado.
Recebi varias historias suas falando que trocaram o queijo philadelphia (cream cheese) por requeijão cremoso em algumas receitas minhas e que isso funciona bem se adicionar mais um pouco de farinha. Nunca experimentei, mas vocês me inspiraram e neste bolo vem requeijão mesmo 🙂 Obrigada por compartilhar suas historias e experiências comigo! Adoro!
1 bolo (1 xícara=240 ml)
- 4 ovos
- 1/4 xícara de erythritol + 1/8 colher de chá de stevia pura (ou outros adoçantes equivalendo 80 g de açucar). Se quiser um bolo mais doçe, pode aumentar o dose.
- 100 g de manteiga + mais 10-15 gramas para forrar
- 110 g de requeijão cremoso (1/2 pote)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- suco de 2 limões (~1/4-1/3 de xícara)
- 1 e 1/2 xicara de farinha de amêndoas (1 copo=1 xicara=240 ml)
- 3/4 xicara de farinha de coco
- 2 colheres de sopa de lavanda seca
- raspas de casca de 2 limões
- 2 colheres de chá de fermenta químico
- Bate os ovos com adoçantes até ficar bem cheio de ar (~5 minutos)
- Derrete a manteiga numa panela e continua ferver até ficar dourada, separa um parte para forrar a forma.
- Moe a lavanda num pilão, ou entre seus dedos.
- Nos ovos, adicione a manteiga dourada, requeijão cremoso, suco de limão, raspas de limão, lavanda e essência de baunilha e bate rapidinho, mas não de mais para não perder o ar nos ovos.
- Misture todos as farinhas e a fermenta e adicione no liquido delicadamente.
- Forra uma forma com manteiga dourada.
- Espalhe a mistura na forma
- Leve ao forno por ~35 minutos (depende do tamanho da forma, pode levar mais, pode levar menos que isso) e ~180-200 graus. Quando o bolo é douradinho e se estabilizou inteiro, está pronto.
- Deixe esfriar bastante antes de tirar da forma e solte os lados com uma faca antes para ajudar.
- Serve!
Ola wuerida,
Estou amando suas recitas. Delicia!
Gostaria de perguntar se vc faz a farinha de coco ou compra pronta. Se. Vc faz, gostaria de saber como. Obrigado. Bj.
Bom fds.
Oi margrete! Não faço farinha de coco, mas já experimentei uma vez trocar para coco ralado batido no liquidificador e funcionou, mas não acho que funciona para tudo. E com farinha de coco vc precisa menos que com coco ralado. Tenta trocar por 50% de farinha de amendoas e 50% coco ralado batido no liquidificador, isso acho que deveria funcionar… Beeeiiijos
Ola, Maria, estou adorando ler suas receitas e poder nos alegrar com as opções que poderemos ter com ingredientes naturais. Eu estou morando na Alemanha atualmente e espero encontrar esses tipos de produtos como farinha de coco. Abraços.
Obrigada! Acho que talves vais ser ate mais facil achar na Alemanha que aqui… Boa sorte e bem vinda para o blog! Beijos
Só o erythritol não dá,pqe vc mistura os dois? Descupe, nunca usei adoçantes no preparo da comida …
Oi Ana Lucia! Dá para usar só Erythritol, sim 🙂 Não tem problemas, só usa um pouco mais. Eu misturo por que eu acho que eles se complementam. Junto eles reproducem o sabor de açucar melhor. Também, os dois tem um sabor residual se usar de mais, Erythritol tem um sabor metalico e Stevia fica amarga. Se você misturar você precisa usar menos de cada e o sabor evite até mais o risco que o sabor residual fica dominante. Boa sorte! Beeeiijos