Carne cozida por mais que 2 horas em vinho e temperos – Uma mmm…maravilha com mmm… menos carboidratos!

Eu sei que eu falei varias vezes que gosto de coisas simples e rápidas, sem abrir mão de gostooooso. Mas com este prato eu aceito esperar… E ainda demorado é bem simples, junte tudo e depois ele praticamente se prepare sozinho.

O tempo cozinhando faz milagre com qualquer carne fibroso. Incluindo aquele que fique bem seco e difícil de mastigar se for frito normalmente na panela. O molho fique muito gostoso e perfumado, com ervas, vinho tinto e cebola se juntando com o suco da carne mesma.

6 porções

  • 1 kg de carne ( 1 pedaço só). Eu usei lombo.
  • 375 ml de vinho tinto (meia garrafa)
  • 375 ml agua (eventualmente mais um pouco para cobrir a carne na panela)
  • 1\4 copo de  azeite
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 3 dentes de alho
  • 6-7 folhas de louro seco
  • bastante ervas frescas (tomilho, alecrim, orégano), capriche
  • 10  grãos de cravos da índia
  • 10  grãos de pimenta do reino inteiros
  • 10 grãos de pimenta rosa inteiros
  •  1 cubo de caldo de carne
  • sal ao gosto
  • Pimenta do reino moido
  1. Da uma massagem rápida da carne com sal e pimenta do reino moido e depois frita o pedaço inteiro em manteiga para ficar dourado.
  2. Prepare o liquido:
  3. Misture vinho com agua e azeite numa panela que tem espaço para a carne sem sobrar muito espaço nos lados.
  4. Adicione cenoura e cebola cortados em pedaços meio grandes e o alho cortado em 2-3 pedaços cada dente.
  5. Adicione todos os temperos, ervas e calda.
  6. Adicione a carne.
  7. Eventualmente adicione um pouco mais de agua para cobrir a carne melhor.
  8. Leva ao ferver e ferve na temperatura baixa por ~2,5 horas em baixo de uma tampa.
  9. O liquido vai diminuir mesmo, é a ideia, mas se seca você precisa adicionar mais um pouco de agua antes de queimar. O ideal é ficar com um pouco de molho para servir em cima da carne.
  10. Serve, cortando fatias. É importante cortar as fibras, evite cortar na mesma direçao como as fibras. OK.
  11. Pode servir quente ou fria com um acompanhamento do seu gosto. Eu refoguei abobrinha, berinjela e  pimentão em azeite. Ficou muuito gostoso, colorido e bonito.
Anúncios

2 Respostas para “Carne cozida por mais que 2 horas em vinho e temperos – Uma mmm…maravilha com mmm… menos carboidratos!

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s