Hamburger com queijo azul e cebola caramelizada – Troca o pão para tagliatelle de abobrinha!

Mais hamburger? Sim, porque é muito pratico e gostoso, e da para fazer saudável se você cortar o pão!

Convidou pessoas para jantar em casa? Isso é um prato ambos bonito e saboroso e ainda sem carboidratos. Se quiser, pode preparar os hamburgers e cebola caramelizada antes e só esquentar no forno na hora quando você esta refogando o abobrinha. Se sobrar depois, coloque no freezer e tire quantos que você precisar um outro dia. Bem pratico!

6 porções

  • 550 g de carne moido
  • 2 abobrinhas pequenas
  • 2 ovos
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 100 g de queijo roquefort ou outro queijo azul
  • 3 colheres do sopa de cheiro verde fresca picada
  • 2 colher de sopa de shoju
  • 1 cubo de calda de carne
  • Temperos:
    – pimenta Jamaica
    – mistura de ervas e pimentas pronta para carne (que você compra na feira)
    – sal e pimenta do reino
  • (60 g de bacon picado e frito, se tiver sobrando, mas não é necessario)

Cebola caramelizada:

  • 2 cebolas
  • 25 g de manteiga
  • 1/2 copo de vinho tinto
  • 4 colheres de sopa de aceto balsâmico
  • 1 pitadinha de stevia

Tagliatelle de abobrinha

  • 1 abobrinha pequena por pessoa (6 pequenas ou 3 grander)
  • azeite
  • 3 dentes de alho

Modo de preparar

Hamburgers:

  1. (Se usar: Corte o bacon em pequenos pedacinhos e frita ate ficar crocante. )
  2. Rala o abobrinha e guarde
  3. Pique cebola e alho e as ervas
  4. Corte o roquefort en 6 pedaços
  5. Misture todas os ingredientes (sem o roquefort)
  6. Forma 6 hamburgers grandes (~ 170 g por unidade), com um pedaço de roquefort no centro de cada hamburger.
  7. Frita os hamburgers em manteiga  nos dois lados ate ficar dourado. Mais ou menos 3 minutos na cada lado.
  8. Coloque os hamburgers numa forma, espalha o liquido que sobrou na frigideira em cima.
  9. Leva ao forno por ~10-15 minutos em 200 graus ate ficar cozido ate o centro.

Cebola caramelizada:

  1. Corte a cebola em moedas
  2. Frita em manteiga por 2 minutos até fcar um pouco mole.
  3. adicione vinho tinto, aceto balsâmico e stevia
  4. Cozinhe por mais 20 minutos, na temperatura baixa-media ate ficar bem mole e cremosa. Mexe em vez em quando. Tenha paciência, demora mesmo para a cebola caramelizar.

Tagliatelle de abobrinha

  1. Lava as abobrinhas
  2. Rala os abobrinhas com um ralado que faz fatias finos. Não inclui o parte interno de sementes.
  3. Refoga em azeite e alho por 2-3 minutos. Não exagera, fique melhor se ainda estive “al dente”, com resistência.

Montar:

  1. Monte pratos colocando (1) primeiroo tagliatelle de abobrinha, (2) depois posicione o hamburger em cima (3) espalhe a cebola caramelizada em cima. (4) Finaliza com espalhar um pouco de molho/suco da forma de forno e um galho de ervas (eu usei um pouco  de cebonette)
  2. Pronto! Pode servir!
Anúncios

2 Respostas para “Hamburger com queijo azul e cebola caramelizada – Troca o pão para tagliatelle de abobrinha!

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s