Creme de coco e limão com cobertura de chocolate e café – Como seda na lingua

Desde o Encontro Gourmet (veja o post), eu tive vontade de cozinhar com café. Minha ideia foi fazer um prato salgado, mas estou esquentado com uma sobremesa. Prato salgado com café vai demorar mais um pouco.

Esta fim de semana nos fomos para visitar um amigo que mora um pouco fora da cidade. Um lugar lindo, com mato por volta. A casa está feita em madeira e o condomínio tem varias coisas para apoiar um vida mais sustentável com menos impacto na natureza. Eu adoro ir lá, porque tem um paz que é difcil achar dentro da cidade. Emfin, comemos muito bem e no final era a hora de um cafezinho. Eu sempre tomo café com um pouco de leite ou creme de leite, mas não tinha. Não sei de onde veio a ideia, mas resolvi experimentar com leite de coco. Hmm, ficou interessante, quase como uma sobremesa. Aha! eu pensei. Eu poderia fazer uma sobremesa misturando os sabores de coco e café e acrescentar chocolate que funciona bem com os dois. Hoje eu implementei!

Este creme fica como seda na lingua é muito cremoso. O sabor principal é o coco combinado com limão e o chocolate com café da uma quebradinha superbacana. Vou fazer de novo!

4 porções

Creme

  • 1 pote (200 ml) de leite de coco)
  • 1 copo de creme de leite
  • 1/4 de colher de sopa de stevia
  • raspas da casca de 2 limões

Cobertura (pode fazer mais se quiser para uma cobertura mais grossa)

  • 4 pedacinhos de chocolate amargo (>70% de cacau)
  • 2 colheres de café forte
  • 4 colheres de creme de leite
  1. Coloque leite de coco e creme de leite numa panela e leva ao ferver.
  2. Ferve por 5 minutos para reduzir um pouco do liquido
  3. Tire do fogo
  4. Misture 1 colher de chá de gelatina em pó com 2 colheres de agua e derrete na microondas
  5. Misture a gelatina com os leites.
  6. Usa um escorredor fino para separar os pedaçinhos de gelatina que eventualmente sobram.
  7. No liquido liso, adicione as raspas de limão.
  8. Espalhe em 4 copos/taças de vidro.
  9. Deixe no refrigerador por 3-4 horas, até ficar mais firme
  10. Prepare a cobertura:
    – Derrete o chocolate na micro ondas ou em banho maria
    – Misture o chocolate com café e creme de leite
    – Espalhe em cima do creme de coco
  11. Finaliza com coco ralado ou raspas de chocolate.
  12. Pronto!
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24 Respostas para “Creme de coco e limão com cobertura de chocolate e café – Como seda na lingua

  1. Olá Maria! Já fiz esta sobremesa (dobrada…), saiu na perfeição; relativamente ao adoçante meti 30g de adoçante o que equivale a 330g de açucar. Acertei!! Beijinhos

    • Ceu! Que legal! Fiquei muito feliz que deu ceto seu experimento! É assim mesmo, experimentando na cozinha você aprende com seu erros e sucessos 🙂 Parabéns! Se você achar novas ideis me fale, poderia experimentar e postar aqui no blog… Beijos

  2. Olá maria! Este fim de semana fiz uma receita de queijada que adaptei para tirar os hidratos de carbono, então aqui vai; 3 ovos, uma chávena de adoçante, uma chávena de leite evaporado (aqui em portugal existe este leite que não tem carboidratos, mas pode-se meter creme de leite), uma chávena de farinha de amêndoa, raspa de limão, e uma colher sobremesa de fermento; bati tudo, barrei uma tarteira com manteiga e meti o preparado, levei ao forno e depois controlei o tempo, Menos cozido vira queijada, mais cozido vira bolo. Experimenta e depois diga. Beijinhos

    • Oi! Eu uso SóStevia que é um pó puro, ou Erythritol que tem a mesma textura como açucar (por que ambos são adoçantes naturais). Se trocar para outo adoçante , olhe no rotulo para saber a relação/quanto usar. Beijos

    • Oi Flúvia! Eu uso SóStevia que é um pó puro. Tem stevia na forma liquida (Stevita é um exemplo), mas não é puro e portanto não tão potente como o pó. Se usar precia adicionar mais para ter o memso efeito doce. Não sei o que é agar agar… desculpe, não consigo responder sua segunda pergunta. Beeeeiiijos

  3. olá Maria, já fiz essa sobremesa a um tempo atrás e vou repeti-la hoje! Adoro suas receitas e seu blog e por isso achei importante compartilhar um artigo sobre adoçantes do blog do DR. Soto.. (sei que você é bastante interessada, e já possa ter visto)
    lá ele explica que a maioria dos adoçantes em pó utilizam como veiculo os polióis como o maltitol que elevam a insulina quase da mesma forma que o açucar ou até utilizam a dextrose ou maltodextrina… ou seja: é adoçante mas é cheio de carbs. continue com suas receitas maravilhosas, parabéns!
    bjs
    http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2013/02/adocantes-e-rotulos.html

    • Oi Lucas! Muito obrigada pela dica! Este post que vcoÊ mencione é muito bom mesmo, recomendo para tudo mundo que tem duvidas sobre adocante e o que escolher 🙂 Beijos

  4. Maria Alm,
    Dúvida, a gelatina é uma colher de chá e pra derreter usa duas colheres de chá também?
    E em qual momento acrescento o adoçante? Nos leites ou na cobertura?
    Abraços,

  5. Oi linda, tudo bem? Me surgiu uma dúvida nesta receita.
    4 pedacinhos de chocolate amargo (>70% de cacau) seria quantos gramas cada pedacinho? Nao entendi! 🙂 Obrigada desde já!!
    Suas receitas sao maravilhosas!! Obrigada por dividir conosco suas delícias!!! Beijos!!

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