Hamburger de frango com bacon e provolone – Criação e inspiração sem carboidratos

Eu gosto de criar. Na cozinha, no atelier, no computador, com a câmera. Não conseguiria desligar o lado criativa até se eu quisesse. Eu sinto um felicidade muito grande no processo de criação. Não sei como explicar esta sensação, mas eu sinto que eu estou no lugar certo, que eu estou presente neste momento especial. Eu me deixo ser levado pelo a intuição e pelas ideias. Inspiração. As vezes eu erro, as vezes eu acerto, mas sempre vale a experiência.

Comecei a semana errando feio quando tentei fazer fritas finas com rabanete. Ficaram lindas, douradas com um contorno vermelho, mas também ficaram muito amargas e com um sabor queimado… Horrível! Vou continuar tentar com outros legumes…

Mas não quis desistir na minha onda de criação. Ontem eu me senti extra inspirada aqui na cozinha. Comecei fazendo, tirando coisas do refrigerador, misturando, adicionando, montando. O resultado foi um hamburger de frango. Mas não um hamburger qualquer. Bacon e provolone adicionou um sabor defumado e salgado, o puré de couve flor a cremosidade, o espinafre com alho textura e sabor, e o avocado se casa muito bem com os sabores salgados e defumados e dando um contraste do bacon crocante espalhado em cima. Tudo mundo aqui em casa adorou! Mmm…muito gostoso! E sem carboidratos. Acho que esta vez eu acertei 🙂

Mas o melhor e que não e tão dificil fazer. Experimenta!

6 porções

  • 550 g de frango moido
  • 2 abobrinhas pequenas
  • 2 ovos
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 100 g de queijo provolone
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 3 colheres do sopa de cebolinha fresca picada
  • 1 colher de sopa de orégano fresco ou 1 colher de chá de orégano seco
  • sal e pimenta
  • 150-200 g de bacon
  1. Corte o bacon em pequenos pedacinhos e frita ate ficar crocante. Tire o bacon, mas reserva um parte da gordura para fritar os hamburgers mais tarde.
  2. Rala o abobrinha e guarde
  3. Pique cebola e alho e as ervas
  4. Corte o provolone en cubinhos
  5. Misture todas os ingredientes, mas guarde 2/3 do bacon para guarnição.
  6. Forma 6 hamburgers grandes (~ 170 g por unidade).
  7. Frita os hamburgers em manteiga e dois colheres de sopa da gordura do bacon, nos dois lados ate ficar dourado. Mais ou menos 3 minutos na cada lado.
  8. Coloque os hamburgers numa forma, espalha o liquido que sobrou na frigideira em cima.
  9. Leva ao forno por ~10-15 minutos em 200 graus ate ficar cozido ate o centro.
  10. Monte pratos colocando primeiro um pouco de puré de couve flor (receita aqui), depois espalhe espinafre salteado em manteiga e alho por volta e alguns tomates cerejas. Posicione o hamburger  em cima, espalhe cebola em cima e depois o bacon crocante. Finaliza com um pedaço de avocado e um galho de ervas (eu usei orégano fresco)
  11. Pronto!

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10 Respostas para “Hamburger de frango com bacon e provolone – Criação e inspiração sem carboidratos

  1. Essa receita não funciona, fiz exatamente como escrito e a mistura fica muito mole a ponto de não se conseguir fritar, tive que colocar aveia

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