Fazer um wrap  sem carboidratos e gluten é posivel se você troca o pão para folhas verdes! Se você pula o queijo, vai ser sem lactose também. Fica como uma salada enrolada, super fresquinho e gostoso!

Como sempre, pode usar sua fantasia. O que você colocaria dentro do seu wrap favorito? O que você tem no seu refrigerador ou nas prateleiras? Eu sempre procuro usar ingredientes com cores variadas, por que eu acho que fica mais bonito e os cores representam nutrientes, vitaminas e minerais diferentes, portanto você vai ter um prato mais completo.

Minha última versão foi a seguinte:

4 wraps (2 porções)

Comentário: as medidas são mais ou menos, depende do tamanho da folha. Talvez você vai precisar fazer mais wraps, com um pouco menos de recheio em cada, ou o contrario.

• 4 folhas verdes lisos e grandes (alface lisa)
• 1 pote de atum em agua (120 g sem liquido, 170 g com)
• 2 colheres de sopa de maionese
• sal&pimenta do reino
• 1 avocado (abacate pequeno, mas pretinho e menos aguado) cortado em luas
• 4 colheres de sopa de repolho roxo ralado
• 4 colheres de sopa de queijo minas meia cura ralado (pode trocar para outro queijo)
• 8 tomates cereja, ou alguns pedaços de tomate normal
• 4 pedaçinhos de pimentão marinado (tinha no refrigerador, receita aqui)
• ervas frescas ao gosto

Molho:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de aceto balsamico (vinagre balsâmico)
• 1 colher de café de mostarda
• sal & pimento do reino ao gosto

1. Separa o atum do liquido e joga o liquido fora.
2. Misture o atum com maionese e adicione um pouquinho de sal e pimenta do reino
3. Abre as folhas e espalhe repolho roxo, tomates, queijo ralado, a mistura de atum, avocado e ervas frescas em cima.
4. Enrola.
5. Seguro o wrap através colocar o emenda em baixo.
6. Misture os ingredientes para o molho e espalhe um pouco em cima dos wraps
7. Pronto!