É fácil fazer queijo fresco em casa. Sim, é mesmo, não estou exagerando 🙂 E você pode decidir a firmeza do queijo controlando o tempo no filtro. Eu reduzi o liquido ate tiver uma textura não muito dura, mas pode reduzir mais se quiser. Tirando o liquido você também esta diminuindo o teor de carboidrato. Se escolher uma textura mais cremosa, o queijo fique ótimo como creme para mergulhar legumes crocantes. Vira um lanche supersaudável, ou parte de um bufê, ou um belisco quando tiver visitas. Como sempre, você é quem escolhe…
Vamos já? Vamos! Se você tiver com muito pressa, compre queijo pronto (escolhe uma ricotta cremosa por exemplo) e misture com alho, ervas , sal e pimenta.
250-300 g de queijo
- 1 litro de leite fresco integral
- 1 copo de coalhada natural
- ½ dente de alho
- ½ colher de sopa de orégano fresco
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta ao gosto
- Coloque o leite numa panela e esquenta, sempre mexendo.
- Quando começar ferver, tire logo do calor
- Adicione a coalhada ou o iogurte e misture tudo
- Continua mexer ate o leite se separe (o leite vai parar ser homogêneo, pedacinhos de massa de queijo vai começar flutuar no liquido)
- Coloque num filtro de café para separar a massa de queijo do liquido
- Quando esfriar pode mudar para o refrigerador.
- Controle a massa e tire do filtro quando tem uma boa textura
- Pique o alho bem fininho e adicione ao queijo, junto com o orégano.
- Depois adicione azeite e sal/pimenta ao gosto e misture bem
- Serve com legumes em palitos ou pedaços (por exemplo pimentão, pepino, couve flor, vagens)
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Oi querida, simplesmente delicioso.Beijos e tudo de bom.
Obrigada!
Olá, venha fazer parte do movimento # Por uma cozinha mais divertida!
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Oi Gabi!
Parece legal! Gostei! Cock n’Roll!
Beijos
Maria
mas fica bom mesmo?
Com certeza 🙂 Se voce gosta de queijo ricotta cremosa, isso e para voce! Bjs
Pingback: Omelete de forno com uma camada cremosa de cogumelos – No meu bufé de natal por 38 anos | Mais gordura, menos carboidratos!·
Amei, até compartilhei no Facebook. Eu tinha um restinho de cebola roxa picada de um molho de salada que fiz ontem…e coloquei. Também adicionei orégano. É de comer rezando!
Legal que você gostou, fiquei feliz! Beijos
Oi!!! No pais onde moro nao conheco coalhada natural, o q posso substituir pra fazer esses queijo?
Beijos, obrigada!
Oi Angelica! Onde voce mora? Pode fazer coalhada caseira com leite fresco, olhe a reita aqui: https://maisgorduramenoscarboidratos.com/2012/02/27/faca-sua-propria-coalhada-com-menos-carboidratos/
Beijos!
Também faço queijo em casa mas geralmente faço a acidificação do leite com vinagre ou suco de limão. aqueço o leite e depois adciono o vinagre ate formar os grumos.
Sim, da para fazer assim! Acho que a receita original de ricotta por exemplo usa suco de limão. Obrigada por compartilhar sua dica! Beijos
Ola Maria,
Estou te seguindo, parabens pelo blog e obrigada por compartilhar suas receitas. Vi sua receita de queijo fresco e testei uma receita de torta, vou te passar pra vc testar tambem e compartilhar com os leitores. Bj
Obrigada Luciane! Beijos
Oi, eu moro no japao, coalhada natural seria o yogurte natural? Beijos
Oi, obrigada por compartilhar a receita. É possível fazer esta receita com leite sem lactose?
Oi Jacque! Acho que sim, nunca experimentei. Nunca achei leite sem lactose em São Paulo… Experimenta e depois vcoê me conta 🙂 Beijos e boa sorte!
Hummm parece ser muito bom, vou ter que fazer rsrsrs. Conheci o seu blog há pouco tempo e to amando!!!!!
Experimenta 🙂 Beijos e bem vinda!
Dá pra fazer com o leite longa vida Maria? Nao imagino onde comprar leite fresco….
Não sei, nunca fiz. Eu evito coisas de longa vida em geral. Beijos!
Oiii, amei a receita, fiquei com uma duvida, mesmo esse queijo sendo feito com leite ele fica low carb ou ele fica com todos carboidratos do leite?