Queijo fresco caseiro com alho e ervas – Lanche gostoso e supersaudável

É fácil fazer queijo fresco em casa. Sim, é mesmo, não estou exagerando 🙂 E você pode decidir a firmeza do queijo controlando o tempo no filtro. Eu reduzi o liquido ate tiver uma textura não muito dura, mas pode reduzir mais se quiser. Tirando o liquido você também esta diminuindo o teor de carboidrato. Se escolher uma textura mais cremosa, o queijo fique ótimo como creme para mergulhar legumes crocantes. Vira um lanche supersaudável, ou parte de um bufê, ou um belisco quando tiver  visitas. Como sempre, você é quem escolhe…

Vamos já? Vamos! Se você tiver com muito pressa, compre queijo pronto (escolhe uma ricotta cremosa por exemplo) e misture com alho, ervas , sal e pimenta.

250-300 g de queijo

  • 1 litro de leite fresco integral
  • 1 copo de coalhada natural
  • ½ dente de alho
  • ½ colher de sopa de orégano fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta ao gosto
  1. Coloque o leite numa panela e esquenta, sempre mexendo.
  2. Quando começar ferver, tire logo do calor
  3. Adicione a coalhada ou o iogurte e misture tudo
  4. Continua mexer ate o leite se separe (o leite vai parar ser homogêneo, pedacinhos de massa de queijo vai começar flutuar no liquido)
  5. Coloque num filtro de café para separar a massa de queijo do liquido
  6. Quando esfriar pode mudar para o refrigerador.
  7. Controle a massa e tire do filtro quando tem uma boa textura
  8. Pique o alho bem fininho e adicione ao queijo, junto com o orégano.
  9. Depois adicione azeite e sal/pimenta ao gosto e misture bem
  10. Serve com legumes em palitos ou pedaços (por exemplo pimentão, pepino, couve flor, vagens)

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23 Respostas para “Queijo fresco caseiro com alho e ervas – Lanche gostoso e supersaudável

  1. Pingback: Omelete de forno com uma camada cremosa de cogumelos – No meu bufé de natal por 38 anos | Mais gordura, menos carboidratos!·

  2. Também faço queijo em casa mas geralmente faço a acidificação do leite com vinagre ou suco de limão. aqueço o leite e depois adciono o vinagre ate formar os grumos.

  3. Ola Maria,
    Estou te seguindo, parabens pelo blog e obrigada por compartilhar suas receitas. Vi sua receita de queijo fresco e testei uma receita de torta, vou te passar pra vc testar tambem e compartilhar com os leitores. Bj

  4. Oiii, amei a receita, fiquei com uma duvida, mesmo esse queijo sendo feito com leite ele fica low carb ou ele fica com todos carboidratos do leite?

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