Pannacotta de chocolate e açafrão – Que delícia!

Tivemos amigos em casa no sábado. Jantamos, falamos, divertimos! Servi um variedade queijos como entrada, depois um dos meus favoritos como prato principal, o salmão com molho de raiz forte. Como coroa do jantar eu servi esta sobremesa. Eu tive uma ideia que asafrão e chocolate amargo combinaria e decidi testar numa pannacotta com camadas. Meu deus, ficou tão gostoso! Com sorte eu fiz algumas extra e consegui extender este prazer por mais três dias… 🙂

Esta sobremesa você pode preparar antecipado, se você espere colocar as frutas em cima pode até fazer o dia antes. Mas guarde no refrigerador…

8 porçoes

Camada 1 (Chocolate amargo)

  • 500 ml creme de leite fresco
  • 1 fava de baunilha (abre e tira os sementes com uma faca, mas não joga a vagem fora, adicione ambos sementes e fava)
  • 50 g de chocolate amargo
  • 1 colher de chá de gelatina em pó

Camada 2 (Açafrão)

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 fava de baunilha (abre e tira os sementes com uma faca, mas não joga a vagem fora, adicione ambos sementes e fava)
  • 0.5 g de açafrão
  • eventualmente 1 colher de erythritol ou outro adoçante equivalendo 1 colher de açucar
  • 1 colher de chá de gelatina em pó

Comentário: prepare as camadas separado. Mas o jeito e igual. Pode também trocar a ordem das camadas se quiser.

  1. Prepare o molho de açafrão.
    a. Misture todos ingredientes, sem a gelatina, numa panela e ferve por um tempo até reduziu 10-20 %
    b. Misture a gelatina com 2 colheres de agua, espere 1 minuto, depois esquenta no microondas ate derreter (~15 segundos)
    c. Adicione a gelatina para o creme
    d. Filtra o creme para tirar as favas e pedaçinhos potenciais de gelatina.
  2. Coloque primeiro uma camada em copos ou taças de vidro fofinhos. Coloque na geladeira para esfriar.
  3. Prepare o outro camada, de chocolate. Faça igual como com camada 1.
  4. Deixe esfriar um pouco.
  5. Confira que a primeira camada se estabilizou para as camadas não se misturar quando adicionar o segundo.
  6. Espalhe o creme de chocolate em cima do creme de asafrão.
  7. Deixe esfriar no refrigerador por pelo menos 2-3 horas.
  8. Coloque frutas silvestres em cima. Eu usei frutas congeladas e deixei descongelar dentro das taças na geladeira por algumas  horas (preparei esta sobremesa 6 horas antes de servir)
  9. Pronto!

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13 Respostas para “Pannacotta de chocolate e açafrão – Que delícia!

  1. Maria, estou fazendo a dieta Atkins a 2 meses, gosto de cozinhar e inventar, mas já estava achando o meu cardápio muito chato. O teu blog me deu novo ânimo. Tudo parece delicioso! Parabéns!

  2. Que tal passar um corretor ortográfico antes de publicar seus posts?!
    aÇafrão.
    ConhecÊ-los
    rechEAdos.

    Fora isso, gostei muito do blog, vou seguí-lo!

    • Oi Nathalia! Sei que faço um monte de erros gramáticos também… Uso um corretor, mas ele não pega tudo. Quero muito melhorar meu português, passo a passo meu sotaque sueco vai diminuir…Inclusive, escrever o blog est’a me ajudando! Ate isso acontecer, sorri 🙂 Bem-vinda para meu blog, espero que você vai se inspirar!

    • Oi Nathalia, achei um pouco indelicado a forma como escreveu COM A DONA DO BLOG… se voce tivesse lido o blog TODO como eu faço sempre (devoro esse blog literalmente… rs) saberia que ela é estrangeira e escreve muito bem em português até… além de fazer um lindo trabalho em divulgar e fotografar tão bem as receitas… Maria amo seu blog e suas receitas… bjsss

      • Muito obrigada Ana, voce eh muito fofa! Compartilho tudo com prazer, cozinhar eh uma paixao e escutar o que as minhas leitoras/leitores acham e muito importante, criticas como elogios … 🙂 Fiquei muito feliz que voce esta gostando e tambem que voce endendi o desafio que e para mim escrever bem em portugues e o carinho que eu estou colocando no blog. Mas nao vou deixar este meu lado fraco virar uma barreira para eu me expressar, amo de mais o que eu estou fazendo. Muitos beijos! Maria

    • Querida Nathalia,
      Que tal um pouco de bom senso antes de fazer um comentário? Retiro tudo o que eu disse caso você saiba falar sueco irrepreensivelmente…

      Mah (já fiquei íntima né?!), por favor ignore esses comentários bobos a respeito desses errinhos. Seu blog é maravilhoso, sua simpatia e humildade são cativantes e a iniciativa de escrever um blog numa língua tão complexa quanto a portuguesa é realmente admirável.
      Parabéns!!!

      • Oi lou! Muito obrigada pelo apoio e fiquei super feliz que você esta gostando do meu blog!

        Estou me esforçando, mas acho que vocês vão precisar continuar viver com meu sotaque Sueco por um bom tempo… 🙂 Beeeeeeeeijos

  3. Oi Maria, fiquei muito admirada de como você já escreve bem em português. Não é uma língua fácil, cheia de mil regras que até os nativos escorregam feio na gramática. Então não se preocupe, continue treinando e escrevendo para nós as tuas receitas, está tudo muito bom. Mais uma vez parabéns!

  4. Pingback: Pannacotta tem potencial infinito – Qual sabor você teria na sua ceia de Ano Novo? | Mais gordura, menos carboidratos!·

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