Tomates de caqui empandas – Acompanhamento gostoso sem gluten e sem carboidratos

Tomates de caqui são bonitas! Cortar em fatias revele uma estampa linda! Da para comprar verde ou vermelho, para este acompanhamento sem carboidratos eu usei um que estava entre verde e vermelho. Se for muito madura vai desmanchar quando fritar…

2 pessoas

  • 1 tomate caqui
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de mostarda
  • sal e pimenta de reino ao gosto
  • ~2 colheres da sopa de ervas picadas (eu usei salsicha, mas pode usar manjericão ou outro a preferência)
  • farinha de amêndoas (coloque amêndoas no liquidificador e bate até ficar pó)
  1. Corte o tomate em fatias
  2. Misture ovo com mostarda
  3. Misture 1/2 copo de farinha de amêndoas com ervas picadas, sal e pimento do reino ao gosto. Se acaba, só misture mais um pouco de farinha com mais um pouco de ervas e sal
  4. Vira as fatias na mistura de ovo e depois vira na farinha de amêndoas. (Da para virar em farinha, depois ovo e depois farinha de novo, mas eu acho que ficou muito grosso.)
  5. Adicione mais um pouco sal e pimenta se você acha necessário
  6. Frita em manteiga na temperatura media até ficar dourado nos dois lados (demora alguns minutos).
  7. Pronto!

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10 Respostas para “Tomates de caqui empandas – Acompanhamento gostoso sem gluten e sem carboidratos

  1. Pingback: Acompanhamentos sem carboidratos – Ideias & receitas de alternativas para massa, arroz e batata | Mais gordura, menos carboidratos!·

  2. Maria, vim olhar esta receita só de curiosidade para ver como você havia feito o empanado, já que ODEIO tomate. rs

    E então leio “farinha de amêndoas (coloque amêndoas no liquidificador e bate até ficar pó)”! Sério que é só isso, dar certo igual a farinha comprada pronta? Porque comprei alguns gramas da farinha e ainda não usei, mas ela é beeeemmm mais cara que as amênodas cruas e nem se quer vende por aqui.

    Testarei!

    Ah, depois volto pra lhe contar que fim levou meu pão de sementes. rs

    Bjs

  3. tentei fazer o tomate, mas nao consegui deixar o empanado muito firme, ele ficou se desmanchando, com a casquinha cainda, alguma dica?

    • Oi! Não fica tão firme como uma empanado de trigo, mas não deveria cair totalmente também não. A próxima vez, talvés você poderia tentar adicionar um pouco de farinha de linhaça ou de chia que ajuda grudar mais. Boa sorte! Beeeiiijos

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