Pimentão recheiado – Colorido, picante, gostoso, saudável e sem carboidratos! Quer mais?

Um dessas foi meu almoço ontem! Muuuito bom! Comi em casa, mas esta comida também seria perfeita para levar. Tudo empacotado dentro do pimentão. Pratico e gostoso!

O nível de carboidratos no pimentão depende do cor. Verde tem 3.3 g, amarela tem 4.4 g e vermelho tem  5.2 g por 100 g de legume (fonte: www.slv.se). Todos funcionam dentro da dieta ( eu tento de seguir uma regra simples de <5g por 100 g de comida), mas se você quer ser um pouco mais rígido, escolhe verde ou amarela.

4-6 porções

  • 2-3 pimentões (qualquer cor funciona, você escolhe)
  • 500-600 g de carne moida
  • 150 g de salsão
  • 150 g de couve flor
  • 1 cebola (roxa ou normal)
  • 1 lata de tomate em conserva
  • 4 dentes de alho
  • oregano
  • cayenne em pó
  • paprika picante
  • sal + pimenta do reino
  • 150 g de queijo ralado (eu usei 50% provolone e 50% queijo minas meia cura, para dar um sabor forte e um pouco defumado)
  1. Pique a cebola e alho fino
  2. Pique o salsão em pedaçinhos
  3. Pique o couve flor bem fino, ate ficar um ” arroz”.
  4. Frita a cebola com alho até ficar mole, adicione o salsão e o couve flor e refoga mais um pouquinho, com sal e pimenta do reino.
  5. Separa no lado da frigideira e adicione a carne no outro lado.
  6. Frita a carne e mexe as vezes nas verduras para não queimar, depois misture tudo junto na frigideira.
  7. Adicione o resto dos temperos (cayenne, paprika picante e orégano e mais um pouquinho de sal e pimenta do reino ao gosto). Faz um pouco mais apimentado que você gostaria de ter como resultado final, por que vai ficar mais fraco depois cozinhado no forno com os pimentões.
  8. Adicione os tomates e deixe ferver por mais alguns minutos.
  9. Lava os pimentões e corte em metades.
  10. Misture 1/2 do queijo com o carne e enche os pimentões com o recheio.
  11. Espalhe o resto do queijo em cima e finaliza com um pouco de orégano.
  12. Leva ao forno em 200 graus por ~25 minutos.
  13. Pronto!

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