Frango indiano apimentado e marinado em iogurte – Sem carboidratos mas com muito sabor!

Almoçei com uma amiga esta semana e quis fazer uma coisa diferente. Pensei  que era hora de testar uma coisa um pouco mais complicado. Mas não foi tão dificil assim no final. O única coisa que demanda programação é colocar o frango para marinar pelo menos três horas antes de fritar, ou resto é bem básico; fazer molho de tomate e fritar. Só.

4-6 porções

  • 600 g filézinho (ou filé) de frango
  • Coentro fresco (para jogar em cima quando tudo pronto)
  • 50 g de manteiga (para fritar)

Molho para marinar

  • 1/2 copo de iogurte natural ou coalhada natural
  • 1 colher de sopa de curry (aquele amarela normal)
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de cardamoma em pó
  • 1 colher de chá de cravo da índia
  • 1 colher de chá de sal
  • eventualmente 2 colheres de chá de colorífico (para dar um cor mais avermelhada)
  • pimenta do reino

Molho para finalização

  • 1 pote de tomate pelada
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1/2-1 cubo de calda de galinha
  • sal e pimenta
  1. Prepare o frango marinado
    1. Misture todos os ingredientes para o molho.
    2. Depois misture com os filézinhos e deixe marinar por pelo menos 3 horas, ou durante a noite.
  2. Prepare o molho de finalização. Se fazer antecipado, guarde no refrigerador ate usar. (Se for preguiçosa use um molho pronto, mas confirme antes que não tem adição de açucar.)
    1. Frita a cebola até ficar mole e adicione os tomates.
    2. Adicione sal e pimenta do reino e calda
    3. Ferve, reduzindo até ficar mais grosso
    4. Guarde até usar
  3. Finalização
    1. Frita o frango na manteiga, alguns minutos na cada lado. Não tira o molho de marinar, deixe o que grudou grudado no frango.
    2. Adicione o molho de tomate e ferve por mais alguns minutos.
    3. Quando o frango e passado tire da frigideira e monta num prato grande ou como eu fiz numa tábua de madeira.
    4. Pode cortar alguns dos filézinhos para facilitar quando servir.
    5. Espalhe bastante coentro fresco em cima. Capricha mesmo.
  4. Serve com por exemplo arroz de couve flor (ou couve flor refogado em alho e óleo), avocado e tomates.

PS. Obrigada pelas flores Valeria, adorei! DS.

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4 Respostas para “Frango indiano apimentado e marinado em iogurte – Sem carboidratos mas com muito sabor!

    • Oi. Para este prato sim, por que voce usa pouco por porção. O conteudo de carb depende do produto, da uma olhada por traz para ver quantos calorias por 100 g de produto. Uma regra geral e <5 g por 100g mas com colahade/iugurte pura esta nivel ainda pode criar abstaculos de limitar carbs, pro que oce normalmente come mais. Se voce vai comer no cafe de manha, melhor reduzir o iogurte num filtro de cafe primeiro. Se nao voce provavelmente vai comer 200-250 ml que significa mais que 10 g de carboidratos, especialmente se voce come com framboesa e castanhas etc. Voce vai ter pouco espaco para mais carb no resto do dia se (um alvo mais rigida é 20 g por dia) MAs se reduz, voce vai tirar liquido e diminuir carb e vai ficar com proteinas e gordura. Voce vai ficar satisfeita com menos. E… tambem fique mais gostoso. Mais uma dica: Faz uma busca de "coalhada caseira"no blog e voce vai ver uma receita legal de fazer tudo em casa. Beijos

    • Oi Anabela! Eu acho que cubos knorr são temperos faceis para usar, embora fazer seu próprio calda seria melhor e mais natural. Eles são pequenos mas adiocione muito sabor e cada cubo adiciona só ~1.5 gramas de carboidratos. Divide isso por numero de porções e você vê que tem pouco impacto em termos de carbs. Mas claro, eles são industrializados e realmente seria melhor usar seu próprio calda caseira por outras rações que numero de carbs. Mas isso adicione tempo e comlexidade… Vai ser uma escolha de cada pessoa o que fazer 🙂 Beeeeiiijos

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