Tapas mistas – Luxo inesperado no meio dia, mas funciona qualquer das 24 horas.

Yippie, tenho um internet rápido nos próximos 3 horas! Vou aproveitar postar algumas receitas que eu acumulei 🙂

Estou num trem entre Gothemburg e Estocolmo para visitar alguns amigos. 10 anos atrás eu participei em criar um MVNO (Mobile Virtual Network Operator), foi uma experiência super legal e entreprendedorial (qual é a palavra certa?) e varias pessoas na equipe viraram amigos para a vida. Mas agora foi 2,5 anos desde eu vi eles a última vez… portanto, deixei minha filhazinha com meus pai e vou ficar 3 dias em Estocolmo. Também vou encontrar com uma outra amiga muito querida (que na verdade morou em Curitiba por um tempo e que foi o “Toastmaster”no meu casamento, trocando entre sueco e português para tudo mundo entender). 3 dias é pouco, mas estou animada!

Na volta na segunda, eu também vou ter acesso de um internet rápido, e vou aproveitar postar mais receitas… Provavelmente receitas da minha mãe, que é minha heroína e grande inspiração na cozinha. Mas primeiro, o que eu fiz ontem: Tapas!

Minhas duas irmás trabalharam a tarde e noite ontem (começaram trabalhar as 14.00), portanto convidei elas e meus pais para um almoço. Comida sempre estive uma forma de conviver e socializar na minha familia. Fiz algumas coisas mais complexos e outras que só era colocar em pratos bonitinhos, alguns frios e alguns quentes. O buffé de tapas sem carboidratos ficou assim:

6-8 porções

  1. Rolinhos de presunto defumado com 2 recheios
  2. Rolinhos de salami com brie, pimentão e azeitonas
  3. Espetinhos de palito com salsicha pimentada com 2 queijos e tomate
  4. Espetinhos de palito com queijo feta, pimentão e pepino (Feta e um queijo grego)
  5. Abobrinha grelhado no forno
  6. Prosciutto e pimentão em fatias (não tem receita e só colocar bonitinho num prato com os pimentões em fatias)
  7. Salada mista (Não tem receita, use sua fantasia…)
  8. Um brie inteiro com nozes, para pessoas se servirem independente

1. Rolinhos de presunto defumado com 2 recheios

  • 12-16 fatias de presunto defumado (6-8 por recheio)

Recheio 1: Creme de feta, cheiro verde e hortelá-pimenta (pode trocar ara hortelã normal)

  • 100 g cream cheese (tipo Philadelphia)
  • 1-2 colher de sopa de coalhada (para ficar um poucinho mais cremosa)
  • 80-100 g queijo feta, cortado em pedaçinhos pequenos (se não tiver, pode pular e adicionar mais ervas)
  • 2 colher de sopa de cheiro verde picado
  • 1/2 colher de sopa de hortelã-pimenta

Recheio 2: Creme de manjericão, tomate seco e alho

  • 100 g cream cheese (tipo Philadelphia)
  • 1-2 colher de sopa de coalhada (para ficar um poucinho mais cremosa)
  • 1/2 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de manjericão picada
  • 7 pedaços de tomate seco em azeite. Pica os tomates bem.
  1. Misture os 2 recheios separados e coloque em cima das fatias de presunto
  2. Rola as fatias e corte no meio
  3. Pronto!

2.Rolinhos de salami com brie, pimentao e azeitonas

  • 6 fatias de salami (eu usei salami bem pimentado)
  • um pedaçinho de Brie (80-100 g deveria ser suficiente)
  • 1 pimentão vermelho + 1 verde ou amarela
  • azeitonas sem caroço (eu usei com recheados com pimentão)
  • palitos
  1. Corte o brie e o pimentão em pedaços longos, mas relativamente finos
  2. Coloque um fatia de cada em cima de cada fatia de salami
  3. Enrola e corte no meio
  4. Segura o salami por volta do brie o pimetão com um palito com um azetona
  5. Pronto!

3.Espetinhos de palito com salsicha pimentada com queijos e tomate

  • 3 salsichas pimentadas , prefere 3 sabores diferentes. (Não aquelas cru, mas já cozido/defumado)
  • 100 g queijo com sabor forte, cortado em cubinhos (eu usei parmesão e um outro tipo sueco)
  • 1 tomate, cortado em medias finas de lua
  1. Frita a salsicha numa panela até ficar com um cor bonito e dourado
  2. Corte em padaços meio grosso
  3. Coloque um palito com um cubinho de queijo e uma fatia de tomate em cima
  4. Pronto! Mas se quiser, pode esquentar no microondas antes de servir para esquentar a salsicha e para o queijos ficar um pouco derretida.

4. Espetinhos de palito com queijo feta, pimentão e pepino

  • 80-100 g queijo feta cortado em cubinhos (pode trocar por outros queijos, por exemplo Chevre (leite de cordeiro) ou Mozzarella.
  • 1 pimentão cortado em cubos
  • 10 cm de pepino cortado em cubos
  1. Coloque um cubo de feta, um cubo de pimentão e um cubo de pepino por cada palito
  2. Pronto!

5.Abobrinha grelhado no forno

  • 1 abobrinha grande
  • Azeite
  • sal e pimento de reino preto
  • alecrim (seco ou fresco)
  1. Corte o abobrinha em fatias
  2. Misture com bastante azeite
  3. Adicione sal, pimenta do reino e alecrim/rosmarino (seco ou fresco) em cima
  4. Frita no forno em 280 graus por 20-30 minutos até ficar dourados, sem queimar.
  5. Pronto!
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9 Respostas para “Tapas mistas – Luxo inesperado no meio dia, mas funciona qualquer das 24 horas.

  1. seu blog simplismente é o maximoooooooooooooooooooooooooooooooo, as receitas são maravilhosas, sofisticadas, com uma aparência irresistivel e com certeza uma delicia. PARABÊNS PELA SUA DEDICAÇÃO E POR COMPARTILHAR ESSAS MARAVILHAS COM NOSCO. Q DEUS SEMPRE POSSA ABÊNÇOAR ESSA MENTE BRILHANTE, ah q fofura essa bebê comendo o bombom toda lambuzadinha linda de +++, beijossss

  2. Maria, as receitas dão água na boca… O queijo feta ē muito gostoso! Tapas são práticos e bons para qualquer hora do dia. As fotos são lindas, como sempre. Aproveite bastante sua visita aos amigos! Obrigada pelas receitas! Bja!

    • Obrigada! A visita aos meus amigos foi super legal, deu para matar a saudade um pouco. Agora estou de volta no Brasil, a vida real comecou de novo. Mas estou feliz! Posso continuar meus projetos aqui… Beijos

  3. Pingback: Tudo para a sua ceia de natal – Inspiração sem carboidratos | Mais gordura, menos carboidratos!·

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