Bolachas de amendoim – Não tão doce, não tão salgado

Bolachas gostosas! Mas com qualquer “doce”, não exagera… Para mim amendoim cria mais vontade de comer mais, em comparação com nozes, castanhas e amêndoas, não sei se vocês sentem iguais. Em qualquer forma, fique atento… amendoim torradas e salgadas tem 10% carboidratos. Portanto, uma bolacha não deve ter mais que ~2g mais ou menos, só que 10 bolachas vão ter 20 g 🙂 …

20-25 bolachas

  • 3/4 copo de farinha de amendoim (bate amendoim torrados e salgados no liquidificador)
  • 3/4 copo de farinha de amêndoas (bate amêndoas no liquidificador)
  • 2 claras
  • 4 colheres de sopa de erythritol, ou 1/2 colher de chá de stevia
  • 75 g de manteiga na temperatura ambiente
  • eventualmente alguns amendoins para garnição
  • 1 colher de chá de fermenta química

  1. Misture tudo
  2. Usa uma colher de chá para colocar bolinhas da mistura numa forma para forno (use papel manteiga com extra manteiga ou papel de silicone em baixo)
  3. Para bolachas mais finos, pressione um pouco em cima de cada bolinha. Para bolachas mais pontudos, deixe como está. Eventualmente coloque um ou alguns amendoins torradas e salgadas em cima
  4. Leva ao forno por 10-15 minutos (180-200 graus), até a borda ficar dourado. Cuidado para não deixar de mais e ficar secos. Os mais finos leva mais para 10 minutos, e os pontudos mais para 15 minutos.

Alguns comentarios finais…

  • Não testei, mas provavelmente fique bem gostoso se mergulhe um lado em chocolate amargo derretido…
  • Mas eu testei foi fazer tipo um sanduiche, misturando geleia de morango sem açucar com cream cheese, colocando entre duas bolachas. Hmmm, ficou muito fofo, mas eu não gostei muito, não sei explicar por que, talvez um pouco doce de mais, ou sabores diferentes de mais para mim, mas eu também não gosto muito de geleia com manteiga de amendoim que é um clássico o EUA. Talvez você gostaria?
  • Se eu faço de novo eu experimentaria com cream cheese e um pouco de manteiga de amendoim (sem açucar) ou chocolate amargo derretida, por que eu gostei a ideia de juntar duas bolachas com recheio.

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6 Respostas para “Bolachas de amendoim – Não tão doce, não tão salgado

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