Muffins de chocolate, laranja e avelã – Sabor alternativo para quem que adora muffins!

Em baixo uma receita bem fácil e rápido se você tiver chocolate amargo com sabor laranja em casa… Se não, raspe a casca de 1/2-1  laranja e adicione, junto com chocolate amargo normal. Não é preciso usar muito chocolate, 50 gramas basta por que o sabor e bem rico. Muito poucos carboidratos e muito sabor! Adoro experimentar!

Minha sogra que mora em EUA nos visitamos a última semana e eu aproveitei encomendar mais erythritol, por tanto usei isso na receita, mas deveria funcionar com outros adocantes tambem. Em qualquer forma, o resultado ficou muuuuuito gostoso! (talvez comi um pouco mais que eu deveria…mas eu não senti nenhuma culpa, hi, hi)

10-12 muffins

  • 3 ovos
  • 1/4 copo (60 ml) de erythritol, ou equivalente de Stevia (1/4 -1/2 colher de chá provavelmente)
  • 1 1/4 copo de avelã e amêndoas misturados e batido no liquidificador até ficar pó/farinha (50% avelã, 50% amendoas). Guarde um pouco da farinha para garnição.
  • 50 gramas de chocolate amargo (>70%) com sabor laranja (ou adicione raspas da parte laranja da casca de 1/2-1 laranja e 50 g de chocolate amargo normal)
  • 2 colheres da chá de fermento quimico em pó
  • 100 g de creme cheese
  • 125 g de manteiga derretida
  • gengibre em pó
  1. Bate ovos e adoçante até ficar bem fofo, com muito ar.
  2. Derrete a manteiga, junto com o chocolate.
  3. Adicione creme cheese, manteiga derretida e chocolate nos ovos
  4. Misture os ingredientes secos e adicione na mistura de ovos
  5. Espalhe em formas de muffins. Melhor colocar as formas  de muffin numa forma de apoio, para os muffins não abrirem de mais.
  6. Coloque um pouco de farinha de avelã & amendoas e também um pouco de gengibre em pó em cima de cada muffin.
  7. Cozinhe no forno por 20-25 minutos em 180 graus.
  8. Deixe esfriar.
  9. Come com prazer… 🙂

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6 Respostas para “Muffins de chocolate, laranja e avelã – Sabor alternativo para quem que adora muffins!

  1. onde vc consegue erytritol????????? aqui em Porto alegre só encontro adoçantes líquidos (tipo zero cal) e os em pós são todos falsos adoaçentes…(pois ahá liberação de insulina)

  2. Pingback: Tudo para a sua ceia de natal – Inspiração sem carboidratos | Mais gordura, menos carboidratos!·

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