Torta de pannacotta de chocolate – Mais uma mumsfilibaba!

Fiquei tão inspirada com a pannacotta que eu fiz o outro dia! já fiz mais uma vez, e hoje eu pensei que poderia ser usado como recheio para uma torta… Levei o resultado para meu amigo Jair hoje para nosso café da tarde e foi aprovado, então posso dividir com vocês também 🙂 Fiz duas versões de chocolate, com morango e com pecan, mas pode brincar com sabores quanto quiser. Gostei a textura e o sabor e uma coisa muita boa e que vocé não precisa muito para se sentir satisfeita!

Se não usar chocolate na receita, pode adicionar 1/2 colher de cha de gelatina. O chocolate em si ajuda endurecer o liquido, por tanto precisa menos.

2 mini tortas, ou pode dobrar a receita para 1 torta grande  de 24 cm em diâmetro

Crosta

  • 50 g de manteiga
  • 3/4-1 copo de farinha de amêndoas
  • ½ colher de chá de essência de baunilha
  • 1 clara de ovo
  1. Misture tudo e deixe descansar no refrigerador por 20 minutos se tiver tempo.
  2. Coloque no fundo da sua forma/formas
  3. Leva ao forno em 180 graus por mais ou menos 10-15 minutos
  4. Deixe esfriar

Recheio

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 vagem de baunilha fresco (pode trocar por 1 colher de chá de essência )
  • 1/5 colher de chá de stevia
  • 1 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor + 3 colheres de sopa de agua
  • 100 g chocolate amargo (>70%)
  • Pode adicionar mais um sabor para combinar com o chocolate, por exemplo raspas de 1 laranja, morangos inteiros, nozes pecan, ou experimenta com especiarias (talvez um pouco de canela)
  1. Abra a vagem de baunilha através corte a vagem em 2 fios. Tira os sementes com uma faca e junte os sementes e a vagem com o creme de leite e eventualmente adoçante numa frigideira.
  2. Deixe esquentar até ferver e ferve no fogo baixo por 7-10 minutos para reduzir o liquido um pouco.
  3. Misture a gelatina com os 3 colheres de agua, e depois adiciona isso para a mistura de creme de leite e mexe para tudo ficar resolvido.
  4. Adicione o chocolate amargo em pedacinhos e deixe derreter no liquido.
  5. Se vai adicionar especiarias, pode adicionar agora e misturar.
  6. Adicione a mistura na forma.
  7. Se quer usar morangos, coloque os morangos inteiros espalhados, se apoiando no fundo da forma (a crosta). Só os picos vão ser vistos em cima do superfície.
  8. Se quer usar nozes, coloque em cima do liquido, meio bagunçado.
  9. Pode usar por exemplo hortelã, framboesa fresca ou framboesa quente (esquenta as framboesas com um pouco de agua e um pouquinho de stevia até ficar como um uma geleia liquido) para decorar/servir.

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13 Respostas para “Torta de pannacotta de chocolate – Mais uma mumsfilibaba!

  1. Está tão suculenta que mal posso acreditar que é mesmo uma sobremesa saudável 🙂

    Existe tão pouco material sobre LCHF em português… seria bacana se você postasse algumas dicas de alimentos (as melhores frutas, por exemplo)… se não for muito abuso:)

    Bj

  2. Oi Maria
    Adorei o blog! Realmente não existe muito material em portugues sobre LCHF. Essa receita irei testar com certeza. Eu gostaria de tirar uma dúvida: onde você encontra farinha de côco a venda? Já procurei bastante mas não encontro

    Bjs

  3. Pingback: Pannacotta tem potencial infinito – Qual sabor você teria na sua ceia de Ano Novo? | Mais gordura, menos carboidratos!·

  4. Oi, estou começando essa dieta agora e estou amando o seu blog. Fiz essa receita hoje, mas não achei muito doce… ;( Coloquei um pouquinho a mais de adoçante (eu comprei o sucralose) ainda não ficou bom. Fiquei com medo de colocar mais e ficar amargo. Vc tem alguma sugestão? Beijos

    • oi Beatriz! desculpe resposta atrasada, perdi esta mensagem… pode adicionar mais adocante sim, säo nao colque de mais se usar stevia por que tem um sabor residual ruim. Experimenta, o gosto de cada pessoa eh diferente mesmo, voce vai achar o seu equilibrio. boa sorte, beeeeiiijos

  5. Ola Maria, adorei seu blog! Muito legal! EU gostaria de saber se ao inves de chocolate eu posso usar chocolate em po? Se sim, deveria aumentar a quantidade de Stevia? Nao posso comer acucar industrializado de forma alguna, e os chocolates amargos sem acucar sao carissimo =/ Obrigada! bj

    • Oi Aline!
      Obrigada!

      Sim! Pode trocar pó (o sabor vai mudar também), mas provavelmente seria uma boa ideia adiconar mais meia colher de cha de gelatina. Pode adiconar mais um pouquinho de adoçante, mas cuidado com stevia que tem um sabor estranha se o quantidade fica muito grande. Pode ajustar um pouco com essencia de baunilha tambem. ~2 colheres de sopa de cacau em po deveria ficar bom, mas experimenta e ve o que você acha, pode aumentar ou diminuir, é seu gosto que define. Boa sorte! Beeeiiijos

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