Que gostoso! Fiz uma sopa com todas os legumes verdes que eu tinha no refrigerador…e espalhei um pouco de lombo defumado em cima para completar com proteínas. Muito simples  e por causa que eu escolhi só legumes que crescem em cima da terra a sopa também tem baixo carboidrato! Eu poderia só comer essa sopa durante inverno inteiro…

4-5 porcões

• ~10 cm de alho poro
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 200 g broccoli
• 100 g de salsão
• 1 pimentão verde
• 150 g espargo
• 100 g repolho verde
• 200 g abobrinha
• 3 copos de agua
• 2 cubos de calda de legumes
• um mão cheio de salsinha
• um mão cheio de dill (eu não usei as folhas , mas a parte dura. Funciona muito bem em sopas que você vai bater no liquidificador)
• Sal e pimenta do reino
• 1 copo de creme de leite fresco
• 200 g (50 g por pessoa) de lombo cozido e defumado

1. Pique tudo em pedacinhos finos
2. Coloque a cebola e o alho numa frigideira grande e começa fritar em azeite
3. Depois 2 minutos adicione o resto dos legumes, incluindo a calda de legumes, sal e pimenta do reino, e frita mais um pouco. Só para murchar um poucinho.
4. Adicione a agua e as ervas e deixe ferver por ~20 minutos. Se você acha que esta ficando muito aguado, deixe ferver sem tampa um pouco para reduzir. Eu não tinha esta problema por que usei uma frigideira muito larga que ajudou reduzir ate com tampa.
5. Adicione o creme de leite fresco e ferve por mais 5 minutos
6. Bate tudo no liquidificador. ‘E mais fácil se você começa bater um parte dos legumes com quase tudo o liquido e depois adicionar o resto dos legumes.
7. Corte o lombo em pedacinhos e frita por alguns minutos
8. Serve a sopa com o lombo e ervas frescas espalhados em cima
9. Mumsfilibabba!