Gnocchi alternativo de ricotta com manteiga dourada e salvia – Claro, sem carboidratos como sempre

Voltei cozinhar com mais carinho e gostaria de compartilhar o ultimo experimento. Fiz gnocchi, mas durante o processo eu entendi que eu precisava cozinhar no forno, por que dissolveu no agua fervendo. No final ficou ótimo, especialmente com a manteiga dourada com salvia que é uma delicia em si. Eu tive saudade da minha cozinha … 🙂

4 porções

  • 320 g ricotta fresca
  • 1/3 de copo de creme de leite fresco
  • 3 ovos
  • 1/4 copo de farinha de amêndoa
  • 1/3 copo de parmesão ralado
  • sal + pimenta do reino preto
  • 125 g de manteiga
  • 4 colheres de sopa de salvia picada grosso
  • nozes picados para garnição

  1. Corte a ricotta em pedacinhos pequenos, ajuda misturar tudo depois.
  2. Misture todos os ingredientes, sem manteiga e salvia que é para mais tarde. Eu usei uma batedeira para misturar tudo bem bom
  3. Espalhe em cima de uma forma para forno. Deixe relativamente grosso, por que espalhe sozinha no forno.
  4. Cozinha por ~20 minutos em 200 graus. Não precisa ficar dourado, mas a massa precisa ficar estável.
  5. Corte em quadradinhos de 2 dedos X 2 dedos.
  6. Derrete a manteiga numa frigideira
  7. Adicione a salvia picada
  8. Deixe fritar ate a manteiga ficar com um cor entre dourado e castanha.
  9. Coloque o gnocchi no prato, espalhe alguns colheres de manteiga com salvia em cima e no final joga um pouco de nozes picadas em cima e por volta de tudo.
  10. Fácil, neh?

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2 Respostas para “Gnocchi alternativo de ricotta com manteiga dourada e salvia – Claro, sem carboidratos como sempre

  1. Maria, adoro todas as suas receitas! Parabéns pelo blog e por nos ajudar com ideias e opções low carb! 🙂
    Hoje no almoço fiz o nhoque de ricota, só que troquei a sálvia por manjericão. Ficou muito bom, mas da próxima vez acho que vou fazê-lo como acompanhamento, e não prato principal… E com molho de tomate (natural com pedacinhos, hummm…) também deve ficar muito bom!

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