Pesto rapido e gostoso – Com amêndoas fica muito mais barato também

Pesto é um clássico que a maioria associa com massa, mas eu uso mais frequente para temperar salmão no forno. Tem muito pouco carboidrado, por tanto é um molho perfeito para uma dieta de baixo carboidrato/LCHF. No pesto original você usa pinhão, mas este semente é muito caro e com todas os outros sabores fortes num pesto eu acho que funciona igualmente bem com amêndoas ou nozes. Também o preparo original e muito manual, mas eu coloco tudo no liquidificador e acho que funciona ótimo. E com certeza fica muito mais gostoso (e mais barato) que pesto comprado no supermercado.

~1 copo de pesto

  • ~20 g de folhas de manjericão
  • 60 g de parmesão ralado
  • 1/2 copo de azeite
  • 1/3 copo de “farinha” de amêndoas (coloque amêndoas no liquidificador e bate)
  • 1/2 dente de alho (mas eu acho que funciona bem sem alho também, como tempero para salmão eu uso mais vezes sem alho que com alho)
  • sal e pimento do reino ao gosto (cuidado por que o parmesão já é salgado)
  1. Coloque as amêndoas no liquidificador e bate até ficar um pó
  2. Adicione o resto dos ingredientes
  3. Bate até ficar um molho
  4. Pronto!

No próximo post eu vou mostra como você pode usar este pesto para fazer um salmão delicioso, sem nenhum extra trabalho…

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3 Respostas para “Pesto rapido e gostoso – Com amêndoas fica muito mais barato também

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