O que fazer com carne moida…Sem pensar eu faria um molho bolognese ou almôndegas, é facilissimo e supergostoso, mas esta vez eu quis sair da minha zona de conforto e experimentar um pouco… Eu me dei o desafio fazer uma coisa igualmente gostoso ou melhor como o molho bolognese ou almôndegas, mas precisava ser totalmente diferente no sabor. Hmm, eu não quis colocar muito tempo também, portanto resolvi trabalhar com poucos ingredientes para preparar/cortar e mais temperos. Para fugir os sabores escandinavas/europeus eu me inspirei em sabores árabes (mas não consegui não colocar ervas frescas…). Servi com repolho roxo para dar mais cor para a comida, e por que repolho simplesmente é gostoso. A prova final foi testar com meus sogros… Será que deu certo? Olhe no final da receita 🙂

4-6 porçoes

• 500 g carne moida
• 2 cebolas pequenas ou 1 grande (amarela ou roxa)
• 3 dentes de alho
• 20 g cebolinha
• 2 tomates
• 100 g broccoli
• 1 cubo de calda de carne
• 1 colher de chá de pimenta jamaica em po (mais ou menos, experimente)
• 1 colher de café de Ras El Hanout (é uma mistura Marroquina que pelo menos a marca Bombay Herbs & Spices tem, mas pode trocar por em pouco de canela, cravo, páprica doce, noz moscada, cominho e gengibre. Olhe comentário no final do post para ver a lista completa dos temperos da mistura)(mais ou menos, experimente)
• pimenta de reino
• salvia fresco
• alecrim fresco
• manjericao
• 2-3 colheres de sopa de shoyu
• sal
• 1/2 copo de creme de leite

1. Pica a cebola e o alho bem e frita junto com manteiga num frigideira até ficar mole.
2. Adicione a carne e continua fritar.
3. Adicione a calda e o resto dos temperos. Deixo o sal e pimenta do reino para o final.
4. Corte o tomate e broccoli e adicione na frigideira, junto com a cebolinha. Cozinhe por alguns minutos.
5. Adicione o creme de leite
6. Equilibra com shoyu e deixe tudo ferver no fogo baixo por alguns minutos para tudo se incorporar e o broccoli ficar mole.
7. Servi com repolho roxo, cortada em fatias e cozida em agua com sal por 3-4 minutos.

Deu certo? Siiiiiim, almoçamos e jantamos isso ontem 🙂

Comentário:

Lista completa do dos temperos no mix “Ras El Hanout”:

1. coentro
2. páprica doce
3. cominho
4. gengibre
5. canela
6. curcuma
7. funcho
8. cardamomo
9. pimenta Jamaica
10. endro
11. galanga
12. noz moscada
13. lírio florentino
14. louro
15. kummel
16. pimenta malagueta
17. cravo
18. macis
19. pimenta do reino