O que fazer com carne moida…Sem pensar eu faria um molho bolognese ou almôndegas, é facilissimo e supergostoso, mas esta vez eu quis sair da minha zona de conforto e experimentar um pouco… Eu me dei o desafio fazer uma coisa igualmente gostoso ou melhor como o molho bolognese ou almôndegas, mas precisava ser totalmente diferente no sabor. Hmm, eu não quis colocar muito tempo também, portanto resolvi trabalhar com poucos ingredientes para preparar/cortar e mais temperos. Para fugir os sabores escandinavas/europeus eu me inspirei em sabores árabes (mas não consegui não colocar ervas frescas…). Servi com repolho roxo para dar mais cor para a comida, e por que repolho simplesmente é gostoso. A prova final foi testar com meus sogros… Será que deu certo? Olhe no final da receita 🙂
4-6 porçoes
- 500 g carne moida
- 2 cebolas pequenas ou 1 grande (amarela ou roxa)
- 3 dentes de alho
- 20 g cebolinha
- 2 tomates
- 100 g broccoli
- 1 cubo de calda de carne
- 1 colher de chá de pimenta jamaica em po (mais ou menos, experimente)
- 1 colher de café de Ras El Hanout (é uma mistura Marroquina que pelo menos a marca Bombay Herbs & Spices tem, mas pode trocar por em pouco de canela, cravo, páprica doce, noz moscada, cominho e gengibre. Olhe comentário no final do post para ver a lista completa dos temperos da mistura)(mais ou menos, experimente)
- pimenta de reino
- salvia fresco
- alecrim fresco
- manjericao
- 2-3 colheres de sopa de shoyu
- sal
- 1/2 copo de creme de leite
- Pica a cebola e o alho bem e frita junto com manteiga num frigideira até ficar mole.
- Adicione a carne e continua fritar.
- Adicione a calda e o resto dos temperos. Deixo o sal e pimenta do reino para o final.
- Corte o tomate e broccoli e adicione na frigideira, junto com a cebolinha. Cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o creme de leite
- Equilibra com shoyu e deixe tudo ferver no fogo baixo por alguns minutos para tudo se incorporar e o broccoli ficar mole.
- Servi com repolho roxo, cortada em fatias e cozida em agua com sal por 3-4 minutos.
Deu certo? Siiiiiim, almoçamos e jantamos isso ontem 🙂
Comentário:
Lista completa do dos temperos no mix “Ras El Hanout”:
- coentro
- páprica doce
- cominho
- gengibre
- canela
- curcuma
- funcho
- cardamomo
- pimenta Jamaica
- endro
- galanga
- noz moscada
- lírio florentino
- louro
- kummel
- pimenta malagueta
- cravo
- macis
- pimenta do reino
This post has helped me think things trhgouh
AMO TEMPEROS E NA CARNE MOIDA FICA AINDA MAIS SABOROSOS ADOREI BJS