Bombons de coco com cobertura de chocolate amargo – Prestigio Mumsfilibabissimo!

Achei um blog Sueco novo com quase só doces, bolachas, tortas e bolos sem açucar e sem farinha. A autora do blog também fez dois livros culinárias com este tema, e eu espero que ela coloca mais receita do livro la no blog, por que todas as coisas colocadas até agora parece bem gostosas! Sueco é um pouco complicado de entender… mas o endereço do site é Annika Rogneby.

Eu trocei alguns emails com Annika e ela recomendou experimentar os bombons de coco com cobertura de chocolate amargo, o favorito dela. A receita é inspirada em um doce industrializado que chama “Bounty”, que é super popular na Suécia e existe desde eu era cirança. Aqui o doce mais perto seria Prestigio. Mas esta receita só contem ingredientes naturais, e sem açucar!

Preparei o recheio ontem e cobri com chocolate hoje de manha.  Ficou tão gostoso! (Não, eu não comi estes doces como café de manha, só experimentei um pedacinho… 🙂 )Obrigada e parabéns pela receita Annika!

Nesta receita eu usei coco ralado fresco como metade do coco, e completei com coco ralado desidratado sem açuar. O coco ralado fresco, comprado na feira, é tão muito mais gostoso, e tem um umidade própria que eu acho faz esta receita até melhor. Mas pode fazer com só coco ralado desidratado!

15-20 bombons (eu prefiro mais e menores)

  • 80 ml de erythritol ( a receita original tem 100 ml mas eu achei que ficaria doce de mais)
  • 50 g óleo de coco
  • 100 ml creme de leite
  • 100 ml leite de coco
  • 200 g coco ralado (eu usei 100 g coco ralado da feira, e 100 g de coco ralado desidratado do super mercado)
  • ~150 g chocolate amargo (>70 % cacau). Mas tenha 200 g em casa se voce por acaso precisa um pouco mais.
  1. Derrete o óleo de coco na panela, junto com o adoçante e o leite de coco.
  2. Adicione creme de leite e o coco
  3. Leva ao ferver por alguns minutos com fogo baixo para deixar um pouco da umidade evaporizar
  4. Deixa a massa descansar um pouco e coloque depois no refrigerador para esfriar completamente (~1 hora)
  5. Forma pequenas barrinhas e retorna para o refrigerador , parra se estabilizar (pelo menos uma hora)
  6. Derrete o chocolate na microondas e cobre as barras.
  7. Retorne de novo para refrigerador
  8. Tire quando é a hora de servir.
  9. Mmmmmmmmumsfilibaba!

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8 Respostas para “Bombons de coco com cobertura de chocolate amargo – Prestigio Mumsfilibabissimo!

    • Oi Liz! Obrigada, fiquei muito feliz que voce esta gostando! Se voce tem sugestões ou ideias sobre pratos ou doces favoritos que voce gostaria de ver num versão com baixo carboidrato, me avise. Eu adoro cozinhar e experimentar 🙂
      Beijos

  1. Pingback: Voltei emagrecer! Perdi 1 kilo esta semana com meu cardápio de baixo carboidrato. « Mais gordura, menos carboidratos!·

    • Oi michele! Tenho noticias ruins, realmente ‘e dificil achar aqui no brasil… eu sempre sompro com a minha sogra que mora no EUA ou aqui na suecia. Se nao tem, pode substituir para outro adocante. 1/3 copo de erythritol=1/3 copo de a’cucar=1/4 colher de cha de stevia (mais ou menos)=olha no rotulo do seu adocante quanto isso seria. Boa sorte!!! Beeeiiijos e um bom Ano Novo para você!

  2. Pingback: Tudo para a sua ceia de natal – Inspiração sem carboidratos | Mais gordura, menos carboidratos!·

  3. Que bombom delicioso! Ficou muito bom, segui a receita certinho, só adicionei um pouco de manteiga de cacau no chocolate para criar uma casquinha de chocolate bem fina, além de aumentar um pouco as gorduras.

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