Sopa de espinafre e abobrinha – Talvés com salmão ou ovo, você decide…

Talvéz você já te perguntou o que eu faço com o parte dentro do abobrinha que não serve para fazer tagliatelle de abobrinha (massa sem carboidratos) que acompanha por exemplo estas receitas:

A resposta simples é sopa. Sopa de espinafre é só um exemplo, pode usar como um dos ingredientes de qualquer sopa. Eu faço bastante e guarda no freezer.  Quando é a hora de comer eu, ou como com uma colher de philiadelphia/requejão, ou adicione uma proteína a mais, por exemplo salmão ou um ovo cozido. Não é só rapido, mas também muito gostoso.

4-5 porções

  • 300 g de espinafre
  • 3 copos de agua
  • 3-4 “núcleos” de abobrinha
  • 1/2 pimentão
  • 1 tomate
  • 1 copo de creme de leite
  • 1/2 copo de vinho branco seco (pode trocar por agua)
  • 1 cubo de calda de galinha
  • 1 cubo de calda vegetal
  • (200-300 g de salmão em total em pedaços ou 1 ovo cozido por pessoa)
  • alguns gotas de tabasco (não é necessario)
  • mix de ervas frescas (por exemplo dill, salsinha, salvia). Capricha!
  • um pouco de noz moscada em pó
  • sal + pimenta do reino preto
  1. Coloque as verduras cortadas em pedaços, calda  e a agua numa panela e leva a ferver.
  2. Adiciona o vinho. Cozinhe por 10 minutos, com tampa.
  3. Adicione o creme de leite e ervas e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Bate no liquidificador e retorna a sopa para a panela.
  5. Adicione sal, pimenta, noz moscada e tabasco ao gosto.
  6. Se vocé quer adicionar salmão, frita primeiro os pedaços numa frigideira com sal e pimenta e depois adicione na sopa. Se for ovo , säo corta o ovo em metades e coloque na sopa com a gema pra cima.
  7. Só a sopa, com um poucinho de philadelphia&requejão (mistura 50-50) e um pão sem carboidratos com uma fatia de queijo, também é gostoso…
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2 Respostas para “Sopa de espinafre e abobrinha – Talvés com salmão ou ovo, você decide…

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