Muffins LCHF – Sem açucar, sem farinha, sem culpa!

Esta receita eu achei no meu blog favorito na tema LCHF, 56kilo. Muffins sem açucar e sem farinha, como poderia ficar bom? Não sei explicar, vocês precisam experimentar, por que esta receita está muuuuuuito bom! (…e muito mais saudável que muffins normais…)

Eu usei a receita base, e adicionei canela, gengibre e cravo da índia para fazer um versão “Ginger bread muffin”, ou “Pepparkaksmuffins” em sueco. Não sei se tem um tradução disso para português, eu pelo menos não achei no google. Eu estava com saudade da Suécia…

Mas pode adicionar qualquer sabor que você quer (chocolate, baunilha, limão, etc.)

~12 muffins, tamanho medio

Receita base:

  • 250 ml (1 copo) de farinha de amêndoas
  • 50 ml farinha de coco
  • adoçante natural equivalente de 75 g de açucar. Eu usei 1 colher de chá de Stevia que foi suficiente
  • 125 g manteiga derretida
  • 100 g queijo philadelphia
  • 100 ml creme de leite fresco
  • 2 colher de chá de fermento químico
  • 4 ovos

Exemplo de sabores:

“Pepparkaka”:

  • 1.5 colher de chá de gengibre
  • 3 colher de chá de canela
  • 1.5 colher de chá de cravo da índia

Limão:

  • Suco de 1/2 limão siciliano
  • Casca raspado de 1 limão siciliano (só o parte amarela, o parte branca é muito amargo)

chocolate:

  • 2-3 colheres de sopa de cacau (sem açucar)

Mirtilos:

  • 1 copo de mirtilos
  1. Bate os ovos e o adoçante muito bem.
  2. Derrete a manteiga e adicione nos ovos com o creme de leite
  3. Misture os ingredientes secos e adicione com o liquido
  4. Adicione o sabor
  5. Espalhe igual nas formas de muffins
  6. Cozinha por 20-25 minutos no forno em 180 graus
  7. Mmmmm!

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5 Respostas para “Muffins LCHF – Sem açucar, sem farinha, sem culpa!

  1. Pingback: Adoçantes naturais – Só tenho achado Stevia aqui no Brasil « Mais gordura, menos carboidratos!·

  2. Pingback: Mais muffins! – Com chocolate, mas ainda sem culpa… « Mais gordura, menos carboidratos!·

  3. Em primeiro lugar obrigada por ajudar a tantas pessoas.
    Sempre procurei receitas para poder sempre estar comendo algo diferente… adoro comer. pricipalmente doces..
    So achei falta numa tabela nutricional, tem algum lugar que nao vi, ou vc nao colocou???
    obrigada mais uma vez por este trabalho.

    • Oi isabela! Obrigada pelo sugestão! Não tenho uma tabela mesmo, vou pensar se eu colcocaria uma com os alimentos mais comuns. Mas tem varias muito completas no internet já, talves é suficiente com um link para lá. Olhe por exemplo no http://www.fcf.usp.br/tabela/index.asp que e fornecido pelo Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas – USP e BRASILFOODS .
      Beijos

  4. Ola, eu quero muito fazer essa receita mas nao existe farinha de amendoas onde moro. O que pode substituir ou sera que somente o coco resolve? Obrigadinha. Fernanda

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