Salmão no forno (com molho de ervas) – Gostoso e saudável

Hoje almoçei com minha amiga Gabi. Ela me mimou tantas vezes com almoços ótimos e saudáveis, e agora era a hora para eu fazer alguma coisa especial para ela. Como quase sempre quando convido pessoas para comer em casa eu gostaria de dar um toque sueco. Esta vez isso foi o salmão.

Eu servi com espargos, puré de couve flor e broccoli e uma salada. Espargos normalmente combina muito bem com um “molho holandaise”, mas Gabi está gravida e não deveria comer ovo cru (está feito com gemas), por tanto fiz um molho de ervas, limão e mostarda. Combinou tanto com o espargos como  com o salmão.

Aqui você acha as receitas para os acompanhamentos:

6 porções

  • 500-600 g de salmão com pele
  • 1 cebola roxa
  • 2 tomates
  • 1/2 copo de creme de leite
  • 50 ml de vinho branco seco
  • sal e pimenta
  • dill
  • 2 espargos por pessoa
  1. Corta os tomates e a cebola roxa em moedas ou meia moedas
  2. Coloque por volta dos cantos dentro de uma forma para forno
  3. Coloque o salmão no meio da forma
  4. Espalha o creme de leite e o vinho na forma
  5. Tempera com sal e pimenta e espalhe dill em cima do peixe
  6. Cozinha por ~30-45 minutos com 200 graus no forno
  7. Limpa o espargos e tira os últimos 2 cm antes de cozinhas em agua fervendo por 2 minutos.
  8. Sirva com molho de ervas, limão e mostarda e puré de couve flor e bloccoli.

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