Berinjela gratinada – Mais um acompanhamento alternativo

Fiz berinjela gratinada ultima semana e adorei! Comi como acompanhamento para frango no jantar, e carne no almoço o dia depois. Se não teria acabado eu acho que eu ainda continuaria comer nas todas as refeições…gostei tanto!

4-5 porções

  • 1 grande berinjela ou 2 pequenas
  • 3/4 copo de creme de leite fresco
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1 copo de parmeção ralado
  • 1/2 copo de queijo amarelo normal (pode ser mussarela)
  • 3 colheres de chá de orégano seco
  • sal+pimenta do reino preto
  • azeite
  1. Corte a berinjela em fatias de 1/2 centimetros. Espalha sal na cada fatia (dois lados) e deixe por 30-60 minutos (para tirar liquido e fazer a berinjela menos amargo). Depois tire o liquido e o sal com papel de cozinha. Se você acha difícil tirar o sal, lava rapidinho com agua antes de secar com toalha papel ou toalha (? não sei a palavra certa) de cozinha. Depois frita a berinjela com bastante azeite até ficar mole e um pouco dourado.
  2. Frita o tomate cortado em fatias (não precisa ficar dourado, só um pouco mole)
  3. Frita a cebola picada até ficar mole
  4. Cobre um vidro de forno com a metade das fatias de berinjela, espalhe as fatias de tomate e 2/3 da cebola em cima. Adicione a metade do creme de leite, 2/3 de parmeção, 2 colheres de chá de orégano, pimenta e sal.
  5. Cobre tudo de novo com o resto da berinjela. Espalhe o resto da cebola,  junto com o resto do creme de leite e depois também espalhe o resto da parmeçao e tudo o queijo amarelo em cima. Termine com mais um pouco de orégano.
  6. Coloque no forno por 45-60 minutos, até ficar dourado e bem cremoso.
  7. Serve com frango ou carne e salada

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12 Respostas para “Berinjela gratinada – Mais um acompanhamento alternativo

  1. Pingback: Acompanhamentos sem carboidratos – Ideias & receitas de alternativas para massa, arroz e batata | Mais gordura, menos carboidratos!·

      • DELICIOSO!! É a primeira receita de berinjela que realmente gosto, as outras ainda ficava o gosto amargo, adorei! A receita rendeu uma forma média, extremamente cremosa, molhadinha e a camada de queijo crocante em cima, muito saborosa. Maridão amou também! beijos querida 🙂

  2. Delícia! Ficou ótimo! Eu costumava fazer essa receita com carne moída, mas ficava mais molhadinho. Assim ficou com o queijo crocante e deliciosissimo!!

  3. Fiz hoje no Almoço
    Divina, Deliciosa.
    Porém errei em alguma coisa, acumulou muiito óleo. Mas ficou delicioso mesmo assim kkkkk

  4. Fiz esse prato hoje e todos aqui em casa adoraram, não ficou nem um pedacinho. Fiz como você fez, só não coloquei a pimenta do reino. Muito obrigada pelas idéias, maravilhoso esse site. Amanhã vou fazer o Repolho, depois conto como ficou.

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