Esta semana eu fiz quatro substitutos para doces. Isso foi o terçeiro!

Quando eu era criança eu adorava bolachinhas de avelã, mas o versão original tem quase tanto açucar como avelã… Pequei uma receita do versão original no internet e modifiquei um poucinho. Minha versão só tem avelã e branca de ovo, mas ainda um sabor muito rico. Se você ainda quer uma coisa com sabor mais doce, pode adicionar um poucinho de adoçante natural (Stevia é o único adoçante natural que eu achei aqui no Brasil).

~20 bolachinhas

• 200 g avelã
• 2 claras de ovo
• 1.5 colher de chá de fermenta química

1. Guarde 25 avelãs e bate o resto do avelã no liquidificador, mas não de mais par ainda ter um pouco de estrutura.
2. Bate as claras até ficar branco e duro (tipo merengue)
3. Misture a fermenta com o avelã
4. Adicione o avelã nas brancas, com cuidado para nào tiras tudo o ar na clara.
5. Faz bolinhas relativamente pequenas da massa com ajuda de duas colheres de chá e coloque na papel manteiga ou silicone numa forma para forno.
6. Coloca um avelã em cima de cada bolinha.
7. Cozinha no forno em 200 graus por ~15 minutos.