Sopa de peixe, camarão e açafrão. Que tentação!

Coloquei este foto como cabeçalho quando comecei o blog, mas o prato e tão bom que eu gostaria compartilhar a receita também. A ideia desta sopa nasceu quando eu achei salmão e bacalhau fresco no super mercado, ambos com um cara bem frescinho, e lembrei que eu tinha um pouco açafrão sobrando depois as festas do natal. (Na Suecia você usa muito açafrão em comida e doces no natal). Os camarões eu achei no meu freezer durante o momento de criação, mas deveria ficar até melhor se você compra fresco…

4 porções

150 g salmão
200 g bacalhau fresco (não o versão português seco)
150 g camarão
50 mm de alho poró picada
1/2 cebola
1/2 pimentão
1/2 abobrinha
1/2 lata de tomate pelada (mais tomate, menos calda)
200 ml de agua
4-6 tomates cerejas cortados em metade
100 ml creme de leite fresco
1 colher de sopa de ervas frescas (por exemplo cheiro verde e orégano)
1/2 cubo de calda de verduras
0.2-0.3 g açafrão
sal + pimenta do reino preto

Coloque a cebola, alho poró e pimentão numa panela com manteiga. Frita um pouquinho sem ficar muito dourado. Adicione o abobrinha em cubos, tomate na lata, ervas, agua a calda de verduras e esquenta até ferver. Ferve por alguns minutos. Adicione o açafrão e depois o creme de leite. Quando ferver de novo adicione o peixe em cubos e tomate de cereja. No final, quando o peixe está cozinhado de fora pra dentro adicione os camarões. Use ervas como guarnição.

É importante adicionar os camarões no final e não ferver por muito tempo depois, por que os camarões ficam duros como borracha e perdem o gosto.

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6 Respostas para “Sopa de peixe, camarão e açafrão. Que tentação!

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