Pão de forma sem carboidratos – Mata sua vontade sem culpa…

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Como emagrecer comendo pão? Troca seu pão frances para pão de baixo carboidrato. Tem uma categoria separada só com pão de baixo carboidrato aqui no blog (olha a lista de categoria no lado tamém) se quiser inspiração, ou experimenta minha ultima criação que não tem gluten ou carboidratos mas um monte de fibras.

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Para ser honesta, eu quase nunca como pão mais, incluindo pão sem carboidratos. Eu prefiro ovo ou coalhada com granola sem carboidratos no meu café da manha. (para ideias para seu café da manha em geral, olhe aqui)Mas eu vi um pão lindo no um dos meus blogs favoritos de baixo carboidratos, 56kilo (em sueco), e me inspirei. Peguei uma receita dela, mas ajustei bastante com as coisas que eu tinha em casa e o resultado ainda saiu muito gostoso. Vale muito a pena experimentar!

Uma dica com pão sem carboidratos. Para não estragar rápido, guarde no freezer e só tira o que você vai comer na cada refeição. Pode colocar na torradeira, ou descongelar no microondas ou tire com um pouco de antecedência e deixe descongelar no refrigerador ou na temperatura ambiente. A torradeira é o meu jeito favorito. Ou faça com eu fiz o outro dia, corte uma coração e frita com um ovo no buraco. Mmm…menos carboidratos!

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1 pão de forma

  • 1 xícara de amêndoas sem casca
  • 1/3 xícara de linhaça (eu usei o mais escuro)
  • 1/3 xícara de sementes de girasol
  • 300 g de cream cheese, tipo philadelphia (2 pacotes normais)
  • 5 ovos
  • 1 xícara de queijo amarela ralado
  • ervas/temperos de pão (eu usei 1 colher de sopa de uma mistura de kümmel e anis, mas pode fazer sem temperos)
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento químico
  • linhaça para forrar a forma (eu usei linhaça dourada)
  1. Coloque as amêndoas, a linhaça e os sementes de girassol no liquidificador e bate até ficar um pó/farinha.
  2. Misture a farinha com fermenta, sal e temperos
  3. Misture creem cheese e ovos até ficar uma mistura lisa, depois adiciona o queijo amarela
  4. Adicione a farinha na misture de ovo e queijo.
  5. Forra uma forma com óleo e linhaça.
  6. Leva ao forno em 180 graus por ~70 minutos.
  7. Deixe esfriar. Pronto!
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76 Respostas para “Pão de forma sem carboidratos – Mata sua vontade sem culpa…

  1. Pingback: Café da manha – Ideias & receitas como evitar carboidratos | Mais gordura, menos carboidratos!·

  2. Se me permite uma sugestão, acredito que ficará muito melhor com fermento BIOLÓGICO. Esses dias fiz um pão desses que tens receita aqui no blog e a massa não cresceu, devido ao fermento químico, mas ficou muito mais fofinho e saboroso com o fermento biológico, que é o fermento próprio para pão. ;)

    • Oi Marilia! Obrigada pela dica e por querer me ajudar :-). A ração de não usar o biologico é que o fermento biologico usa açucar/gluten/carbs para criar dioxidocarbono para crescer (é a “comida”dele) e é sensivel de temperatura. Este pão tem muito poucos carboidratos, portanto uso fermento quimico que reaga com o liquido da massa e assim cria dioxidocarbono para crescer. Beeeeiiijos

      • Olá Maria!
        Sigo a dieta Atkins e ontem encontrei seu site. Gostei muito e já estou fazendo algumas receitas. Parabéns pela iniciativa! ;)
        Fiz algumas alterações nessa receita e o resultado ficou espetacular.
        Vamos lá:
        1) utilizei castanhas do Pará para substituir as amêndoas, visto que contém menos carboidratos.
        2) não utilizei semente de girassol, pois não tinha em casa. Acrescentei mais farinha das castanhas.
        3) utilizei fermento biológico e o pão cresceu muito bem e deu um gostinho bem particular de pão caseiro.
        Enfim, as doses foram:
        250g de castanhas do Pará
        100g de linhaça
        1 envelope de fermento biológico Fermix (10g)
        O restante foi o mesmo da sua receita.

      • Oi thiago! Adooooro quando pesoas se aventuram com minha receitas! É assim mesmo, usa sua criatividade :-) Muuuito obrigada por compartilhar! Beeeeiiijos

  3. Olá Maria, Bom Dia!! Como o prometido é devido, já fiz o pãozinho (receita dobrada) e tá mais que aprovado, tá aprovadíssimo, adorei… cortei às fatias e recheei com queijo, outras com fiambre!!! Obrigadão Beijocas

    • Pouco tempo, por que tem muito ovo e nada de açucar ou conservante. Imagina um pão fresco, depois um dia não é tão fresco mais. O melhor é cortar em fatias e depois congelar tudo. Quando vai comer, você tira tantas fatias que você quer e coloca no torradeira. Beijos!

  4. Será que a farinha desse pão ficaria boa para empanar? gosto muito da casquinha crocante do bife a milanesa e sempre o tenho feito assado. Mas tentando seguir essa dieta, fiquei na dúvida que como continuar a fazê-lo… Adoro seu blog! abção

    • Não sei, mas pode experiementar. Eu não fa;co coisas empanadas muito frequente mente, ams quando fazer eu use farinha de amendoa direto e as vezes eu adiciona um pouco de flocos de amendoas também. Fica crocante e gsostoso! S;o não liga tão bem com uma pão o farinha de rosca normal. Boa sorte! Beijos

  5. Boa tarde Maria. Adorei seu site. Estou tentando tirar o máximo os carboidratos da minha alimentação, mas é muito difícil. Principalmente porque adoro um pãozinho rss. Achei muito interessante essa receita, mas a pergunta é: o cream chease e o queijo branco são realmente importantes? Pelo quê eu poderia substitui-los? É que o único queijo que como é o catupiry ou o requeijão. Se puder me ajudar, agradeço. Beijos.

  6. Maria, como vai ?
    Eu acho essa dieta muito interessante, porém já li alguns artigos que dizem que com essa dieta ficamos mais flácidos que as dietas convencionais porque perdemos, gostaria de saber se isso é verdade !

  7. Maria, como vai ?
    Eu acho essa dieta muito interessante, porém já li alguns artigos que dizem que com essa dieta ficamos mais flácidos que as dietas convencionais porque perdemos musculos, gostaria de saber se isso é verdade !

    • Oi! Não sei onde você escutou ou li isso, mas deveria ser o contrario. Com esta dieta vc come bem variado, incluindo proteina, tem vitaminas e minerai e vc come até ficar satisfeita , em comparação com muitas outras dietas que faz vc comer menos do que vc precisa. Esta dieta até pode ser um estilo de vida por anos e anos. Não sou nutricionista ou medico, mas para quem quer saber mais sobre a sciencia por traz eu recomendo esta blog: http://www.lowcarb-paleo.blogspot.com.br/ É feito pelo um medico muito intressado no assunto, ali vc acha um monte de informação. Beeeiiijos

  8. esta é a melhor receita
    desde que a vi, faço sempre
    só não entendi o porque de 70 minutos de forno, faço com 30 minutos na forma de bolo inglês
    outo dia não tinha semente de girassol , mas tinha de gergelim
    fico tb muito bom
    compro amendoas com casca que custa 9,90 o kg , em vez da descascada a 49,90 o kg
    dá umm pouqinho de trabalho , mas compensa
    tb troquei o crem cheese pelo creme de ricota e ficou muito mais barato
    deu certo
    abs

    • O tempo deveria depender do forno, muita bom que não demora tanto para voce :-) Fiquei feliz que vc gostou e obrigada pelas dicas! Continua experimentar :-) Beijos

  9. oi, maria, que prazertive ao ler seu comentario
    obrigada
    esqueci de dizer que ao trocar o crem cheese pelo de ricota, , além de mais barato, tb uso só um potinho, uma vez que tem250grs
    de acordo com a receita faltam 50grs, mas não deu diferença
    minha filha adora e deixo sempre na geladeira embrulhado no papel aluminio
    bjs

  10. Olá, Maria.
    Descobri seu blog hoje e estou muito interessada!
    Será que posso substituir a linhaça e o girassol por PIS (proteína isolada de soja) ?

  11. oi maria comecei a dieta da proteina faz 7 dias será que ja posso comer esse pão. E mto obrigada por suas receitas ajudam demais.

  12. Olá Maria A-D-O-R-E-I achar seu site pois depois q a gente decide fazer dieta ficamos perdidos achar opções para se alimentar e o seu site é o máximo!!! Que ele seja muito divulgado até vc ficar bem famosa para poder ajudar muito mais pessoas Beijos!

  13. Oi Maria !!!
    Adorei seu blog, estou fazendo um tratamento para emagrecer a base de florais e oxigênoterapia. Na primeira semana se faz a dieta do carboidrato foi onde fui atras de algumas receitas e achei essa maravilhosa receita de pão. Já fiz e ficou maravilhosa. Uma perguntinha : quantas fatias você recomenda por dia ?
    Beijus
    Patricia

    • Oi patricia! Obrigada!!! Depende do seu alvo de carboidratos por dia, tenta colocar bastante recheio para ficar satisfeita mais rapido. Acho que uma fatia tem entre 2-3 gramas, mas não fiz a conta certinho. Beeeeiiijos

  14. Olá. Descobri o teu blog e estou gostando bastante. Sou celíaca e faço parte de um grupo no facebook chamado Viva Sem Glúten. Percebi que várias receitas aqui não tem glúten. Posso divulgar teu blog neste grupo?

    • Oi Andreia! Fiquei feliz que você gostou! Minhas receitas funcionam muito bom para pessoas que tem sensibilidade de gluten, eu faço nada com gluten por que tem carboidratos :-) (eu também sou um pouco sensivel de gluten, me sinto melhor sem). Sim, pode divulgar minhas receitas, eu pedo só que você escreve meu blog como fonte e adicone um link para a receita aqui (ou para o post do meu fanpage http://www.facebook.com/menoscarboidratos) para mais pessoas poderem achar este lugar. Mais facil é usar o botão em baixo da receita aqui para compartilhar no Facebook. Eu também sempre coloque um post com o link da receita no fanpage, com o foto maior do que quando você faz um compartilhar normal, portanto quando você compartilhar de lá a receita fique melhor representada. Espero que minhas receitas podem ajudar suas amigas e amigos no grupo! Um beeeeiiijo!

  15. Olá, tenho costume de zerar os carboidratos com o intuito de entrar em cetose nos primeiros 15 dias dos meus cutting’s, então não da pra passar de 30g por dia senão me complica rs, sabe me dizer quantos carboidratos tem 1 fatia desse pão?Ou uma porção completa

  16. Olá Maria
    Quer fazer este pão, mas só tenho amendoa com casca. Posso preparar a farinha assim ou fará diferença na quantidade de hidratos de carbono? E outra coisa que não entendi, o que é queijo amarela ralado? É mozarella? Obrigada e mil beijinhos de Portugal ;)

  17. Receita maravilhosa, parabéns!
    Gostaria de te contar como eu fiz o meu.
    Dos ingredientes da farinha eu só tinha as amêndoas, entao substitui a quantidade das sementes por coco ralado sem açúcar e ficou divino. O pão ficou muito fofinho e delicioso e o sabor do coco nao apareceu. Comi com manteiga caseira de azeite extra virgem com ervas finas e o sabor combinou perfeitamente!
    Da próxima vez quero fazer exatamente como a sua receita, espero encontrar as sementes só olhando nos mercados, pq estou no Egito, nao falo árabe e nem todos falam ingles inteligível.
    Beijos!

  18. Oi Maria, não contei no meu primeiro comentário, mas já fiz algumas das suas receitas e estou AMANDO!
    Fiz este pão também, mas acho que o queijo amarelo que usei não era o mais indicado (usei meia cura), vou testar novamente com parmesão ou provolone, tem algum que você mais indique?
    Obrigada
    Bjs

    • Oi paula! Qualquer queijo amarela funciona, queijo minas meia cura não é tão amarela. Eu sugiro mussarela amarela, maasdam, emmental ou outro queijo neste tipo. Provolone pode funcionar mas acho que talves pode ficar forte demais… Experimenta :-) Boa sorte! Beijos

  19. Uma sugestão, todas as suas receitas possuem um pouquinho de carboidrato, seria legal ao final da receita fazer uma tabela com as quantidades de carboidratos, calorias, etc…

    • Oi Luiz! Desculpe a resposta demorada… Entendo a sua sugestão, no inicio eu estava pensando em fazer isso, mas no final eu decidi não fazer. Isso é mais uma estilo de vida para mim do que uma dieta e decidi focar em escolhas do dia a dia ao inves de contagem. Eu acabei de responder uma pergunta sobre dúvidas de carboidatos e acho que a mesma resposta pode funcionar aqui :-) Eu penso assim: Eu prefiro seguir algumas regras básicas quando eu como ou cozinho, para ter uma vida equilibrada com menos carboidratos em geral. Assim eu sei que as minhas receitas sempre vai ter um minimo de carboidraros e com ingredientes saudáveis :-)
      (1) Rotulo. Sempre olhar o rótulo para ver se tiver muito ou pouco carbs, geralmente é legal tentar usar ingredientes que tem menos que 5g de carbs por 100 g de produto, mas não é uma regra rigida. Por exemplo chocolate amargo tem 20-25 g, mas você usa tão pouco por porção e troca açucar e farinha por outras cosias que o doce final tem muito menos carboidratos que um bolo de chocolate normal. No mesmo tempo que um leite fresco normal tem ~5 gramas, mas se você bebe uma xicara vc ainda bebeu 10 gramas de carboidratos eu é a metade do alvo mais rigido por dia se quiser perder peso.
      (2) Comida de verdade – mais natural ou perto do fonte possivel. Olhar os rotulos por carboidratos não resolve tudo mas é legal olhar quantas ingredientes que tem e quais, por que tem comida muito processada/industrializada que é melhor evitar ainda com poucos carbs. Mas normalmente produdos industrialzados tem mais carbs que versões mais naturais. Olha por exemplo creme de leite. Creme de leite fresco tem só um ingrediente, creme de leite, e muito pouco carboidratos, quando a versão UHT (longa vida) na caixinha tem 5-6 ingredientes (estabilizantes, texturizantes, conservantes, leite em pó, etc.) e também mais carboidratos.
      (3) Adoçantes naturais. No mesmo jeito é melhor usar adoçantes naturais (eritritol ou stevia) do que adoçantes artificiais. os naturais tem mais sabor residual estranha em doses mais altas, por tanto melhor se acustumar com doces um pouco menos doces do que usar os artificiais que ningeum sabe com certeza as implicações da nossa saúde… Mas eu sei que é dificil achar adoçantes naturais e entendo por que pessoas resolve usar os artificias. É uma escolha de cada pessoa em relação dos efeitos potenciais de usar ou não usar.
      (4) Troca massa, arroz e batata por legumes que crescem em cima da terra (ou acompanhamentos com legumos como ingredientes) ou uma salada.
      (5) Troca farinha de grãos por farinha de amendoas ou coco ou outros sementes.
      (6) Não tenha medo de gordura. Gordura faz você sentir satisfeita quando deve e ajuda o corpo funcionar com deve. Mas fique com a gordura natural e evite margarinas e oleos vegetais que não são feitas num processo frio. Azeite virgem extra é uma gordura vegetal muito boa por exemplo.
      (7) Come até você sentir satisfeita. A melhor forma não cair nas tentações é de não estar com fome.
      (8) Confie em você e seu corpo. Cada pessoa é diferente, acha o equilibrio que funciona para você. O mais importante é que você se sente bem e tem um equilibrio sustentável.

      Fazendo estas escolhas vc automaticamente vai ter uma vida com muito menos carboidratos e mais saúde, embora não sempre saber exatamente quantos carboidratos que vc comeu :-)

      Beijos!

  20. Olá, fiz hoje a tarde, acrescentei um pouco de fibra de soja, e salpiquei sementes de girassol, ficaram ótimos!!! Agora estou com um teste no forno, a sua receita com mais fibra de soja e um pouco de fermento biológico, coloquei em uma forma com buraco no meio…estou aguardando… Obrigada por suas postagens!!! bjsss :)

  21. Oi! Adorei o seu blog! Comecei a dieta low carb há uma semana e confesso que abrir mão do pão parecia ser uma tarefa muito difícil, no entanto, fizemos esse pão aqui em casa e ficou fabuloso! O meu maior problema na dieta certamente seria o pão e agora…acabou! Obrigada!

  22. Ah, esqueci de falar…no mesmo dia em que fizemos o pão, fizemos também a lasanha de berinjela! Noooossa, ficou muito bom! Mal posso esperar para testar as outras receitas do seu blog! Parabéns e obrigada!

  23. Olá, adorei o blog já estou seguindo no facebook, e a farinha de arroz pode substituir ou também tem carboidratos ?
    Bjs

    • Oi Lia, obrigada! Farinha de arroz tem carboidratos, se quer substituir ingredientes sempre da uma olhada nos rótulos antes, isso ajuda não trocar para produto errado. Boa sorte! Beijos

  24. Olá Maria td bem?
    Sou super fä do seu site e de suas receitas. Confesso que já fiz muitas delas. Como gosto de inventar tbém, as vezes modifico uma coisa ou outra ou simplesmente uso o que tenho em casa.
    Já fiz alguns päes daqui do site, mais itenho que dizer que nenhum outro ficou täaoooo gostoso como este! Simplesmente divino!!!
    Moro na Alemanha e sou apaixonada pelos päes daqui e essa receita ficou muito semelhante.
    Aqui vende um tempero para pao excelente (mistura de kümmel, anis, koriander e fenchel) que compro no mercado de produtos naturais! Como havia comprado no fim de semana bastante castanha do Pará, a usei no lugar da amendoa.
    Muito obrigada pelas receitas e pela inspiracao!
    Gde beijo ;-)
    Roberta

  25. Vou experimentar. Antes fazia o pão Dukan. Não compreendo porquê eles recomendam que eternamente se use duas colheres de farelo de aveia ,você, como pesquisador que foi, até chegar a optar a lowcarb , chegou a alguma conclusão do porquê não usar o farelo de aveia? Estou resolvendo tudo com farinha de castanha de caju, de linhaça, de coco e tem uma amiga que está usando a farinha de berinjela, disse que depois de usada o gosto não existe, fica com a essência que se usar. Fica sem cheiro também, está emagrecendo direto e substituiu essa farinha pelo farelo de aveia no s pães Dukan.Tudo feito no microondas. Eu tenho as receitas da dieta do DR Atkins e ele, a partir de uma fase da reeducação alimentar ele usa a farinha integral. Se você puder comentar a respeito será ótimo para reflexão e fazermos as substituições com consciência e por convicção.
    Muitíssimo obrigada , tenho divulgado seu blog para todas minhas clientes que eu vejo que estão acima do peso, mesmo que não estejam fazendo dieta eu sugiro e passo a enviar as receitas para animá-las.Também divulgo no face. Sou psicoterapeuta e trabalho com florais.
    Grata .
    Cida Mauro

    • Oi Cida! Muito obrigada! Nao uso farelo de aveia, porque cortei graos na minha dieta. Prefiro farinhas alternativas de castanhas etc. Se precisar dar uma liga maior, farinha de chia funciona muito bom! Boa sorte! Beijos!

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